Urfa'nın meşhur tepsi kebabı tarifini sizler için hazırladım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanlar şişman denilen cinsten olsa daha iyi pişer
Nasıl yapılır
- Patlıcanlar fotograftaki sekilde kesilir kıyma harcına 1 yemek kaşıgı tuz,5 yk yag ilave edilir ve iyice yogrulur
- daha sonra kofte seklinde kıyma parçaları alınarak bir patlıcan bir kıyma olcak şekilde tepsiye dizilir.
- domates ve soganlarda ortadan iki kesik atılarak kıyma konulur
- Kalan tuz yemegin ustune dokulur
- Kalan Yag kaşıkla gezdirilir
- Fırında kontrol ederek yaklaşık bir – bir buçuk saat pişirilir
YANINA NE GİDER
Ayran,sögüş sogan,köz biber
