Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi | VİDEOLU

Yaprak Sarması Tarifi

Ben bu nefis sarma tarifimde Tokat salamura asma yaprağı kullanarak sizlere bu lezzeti sunacağım. Her yerde sarma yapılıyor, Tokat’ın yaprağı neden bu kadar meşhur diye soranları hemen aydınlatmak istiyorum. Tokat yaprağı ile sarmalar yapılınca havaya kaldırdığınızda karşıyı görebileceğiniz incelikte ve küçüklükte olduğu için meşhurdur. Daha da önemli özelliği yaprağın kendisinde ekşimsi bir tat olduğu için hazırlarken ve yerken limona ihtiyaç duyulmuyor.

Küçük büyük herkesin gözdesi olan zeytinyağlı yaprak sarma nasıl yapılır, iç harcı nasıl hazırlanır? İşte yaprak sarmamızın malzemeleri ve ayrıntılı tarifi sizler için geliyor. Tarifimin videosunu da sizler için çektim.

Yasemin MutfaktaYasemin Mutfakta
"En sevdiğiniz yemek" hangisidir diye bir anket yapılsa mutlaka ilk sıralarda yerini alacak yemeklerdendir yaprak sarma. Etlisi ayrı lezzetli, zeytinyağlısı ayrı lezzetlidir. Benim sizlerle paylaşacağım tarifim, Türk Mutfağının lezzet harikası olan zeytinyağlı yaprak sarma olacak. Yemek masalarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez yemek tariflerinden bir tanesidir. Zeytinyağlı yaprak sarma, emek ve zaman isteyen bir tarif olmakla birlikte, muhteşem tadıyla verdiğiniz emeğe değecek bir lezzet. İsterseniz salamura asma yaprağı, isterseniz de taze asma yaprağı kullanarak da yapabilirsiniz. Tarifimi denemek isterseniz, videomu izlemeyi unutmayın.
Tarif Defterine Ekle
Hazırlama Süresi 40 dk
Pişirme Süresi 1 sa
Toplam Süre 1 dk

Malzemeler
  

İç Harcı İçin:

Şefin Püf Noktaları

  • Sarmalarınızı sararken pirinçlerin şişeceği göz önünde bulundurularak, iç harçtan fazla doldurmamaya özen gösterin.
  • Sarmalarınızı pişirirken üzerine tabak kapatarak dağılmalarını engelleyebilirsiniz.
  • Tokat yaprağı ekşimsi olduğu için limon kullanmayın.
  • Taze asma yaprağı veya ege yaprağı kullanacaksanız eğer limon tuzu veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
  • Sarmanızın içini kavurmadan çiğden de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl yapılır
 

  • Öncelikle salamura yaprağımızın tuzunun gitmesi için akşamdan ıslatıyoruz.
    Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
  • Islattığımız yapraklarımızı bir güzel yıkıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
  • Sarmamızın iç harcını hazırlamak için; Tenceremize yağımızı koyuyoruz ve üzerine yemeklik küp küp doğramış olduğumuz kuru soğanımızı kavrulması için ekliyoruz.
  • Soğanımızın daha çabuk kavrulması için tuzumuzu ekliyoruz.
  • Soğanımızın içerisine salçamızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Kavurmuş olduğumuz salçalı, soğanlı harcımıza yıkamış olduğumuz pirinci, tuz, karabiber, pul biber, nane ve toz şekerimizi ekliyoruz, orta kısık ateşte 5 dakika kavrulmaya bırakıyoruz.
    Zeytinyağlı Yaprak Sarması
  • Kavurmuş olduğumuz iç harcımızın biraz ılınması için bekliyoruz.
  • Artık işin en zevkli yerine geldik, sarmalarımızı sarabiliriz. Yaprakların sap kısımlarını kopartıyoruz. 1 adet yaprağı damarlı kısmı üstte kalacak şekilde tabağımızın veya tezgahın üzerine açıyoruz.
  • Ilınmış olan iç harcımızdan yarım tatlı kaşığı olacak şekilde koyuyoruz. Kenar kısımlarını içe doğru katlıyoruz, geniş kısmından uç kısmına doğru rulo şeklinde sarıyoruz.
    Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
  • Yapraklarımız bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz ve tenceremize düzgünce diziyoruz.
  • Tenceremize dizdiğimiz sarmalarımızın üzerine zeytin yağımızı döküyoruz ve üzerine tabak kapatıyoruz.
  • Üzerine öncelikle 1 su bardağı su ekliyoruz ve suyunu çektikçe ekleme yaparak sarmalarımızı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
    Zeytinyağlı Yaprak Sarması
  • Zeytinyağlı yaprak sarmayı ister sıcak olarak, isterseniz de ılık olarak servis yapabilirsiniz. HERKESE AFİYETLER OLSUN…
    Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır
Yaprak Sarması Tarifi

YANINA NE GİDER

Zeytinyağlı yaprak sarmasını çay saatlerinizde patates salatası, peynirli börek, poğaça gibi lezzetler ile ikram edebilirsiniz. Tabi yanında çayımızı da unutmayalım. Akşam yemeğine taşıyacak olursanız eğer çorba çeşitlerinden sonra servis yapabilirsiniz. Yoğurt, cacık veya vişne kompostosu ile de menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Faydaları, Neye İYİ GELİR

Asma yaprağının faydaları şöyledir: Anemiyi önlemeye yardımcı olur. Göz sağlığını korur.

Bağırsakları korur.

Varis tedavisinde etkilidir.

Ağız yaralarını iyileştirir.

Kilo vermeye yardımcı olur.

Saç problemlerini önler.

Vücudun daha dirençli olmasını sağlar.

Asma yaprağında ki bir çok vitamin değerleri ile sağlığımızı güçlendirelim.

Yaprak sarmamızı afiyetle yiyelim.

Kalori ve Besin Değerleri

Porsiyon: 100gKalori: 95kcal