Bugün sizlere çok lezzetli, dışı çıtır içi yumuşak bir börek tarifi veriyorum. Ispanaklı gül böreği yapıyoruz. Bu böreğe lezzetini veren iç harcını pişirme şeklimiz. 🙂 Tüm püf noktaları ve fotoğraflı yapım aşamaları aşağıda. Videolu yemek tarifi sevenler için yemeğin videosunu da sayfaya koydum. Dileyen videoyu izleyerek de yapabilir. Hadi bu nefis gül böreği tarifini birlikte yapalım…
Malzemeler
- 1 kilo yıkanmış süzülmüş ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ (iç harcı için)
- 2 çay kaşığı tuz ( (iç harcı için))
- 2 çay kaşığı pul biber ( (iç harcı için))
- 1 çay kaşığı karabiber (iç harcı için)
- 3 adet yufka
- 200 ml süt
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz
Üzerine
- 1 adet yumurta sarısı
Nasıl yapılır
- Tencereye sıvıyağ koyun ve soğanı küçük küçük doğrayıp üzerine ekleyin.
- Ocakta kısık ateşte sotelemeye başlayın.
- Güzelce yıkanıp süzülmüş ıspanakları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
- Ocaktaki soğanların üzerine ekleyip kapağını kapatın.
- Ispanaklar pişip hacim kaybettikçe kalan ıspanakları da böyle ekleyip pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğutun.
- Bir kaseye sütü koyup üzerine sıvıyağ ve tuz koyup karıştırın.
- Yufkaları tek tek tezgaha serin ikiye katlayın ve geniş üçgenler kesin.
- Kestiğiniz üçgen yufkalara sütlü karışımdan fırçayla sürün.
- Üçgen yufkanın geniş kısmına ıspanaklı iç harçtan koyup kenarlardan kapatın ve rulo sarın.
- Sonrasında kendi etrafında döndürüp gül böreği şekli verin.
- İsterseniz sadece rulo olarak da yapıp çeşitli börekler yapabilirsiniz.
- Yaptığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp 180-200 derecede 30 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.
Şefin Püf Noktaları
- Bu börek çok yağlı olmuyor ama çok lezzetli oluyor.
- İsterseniz iç harca soğuduktan sonra özellikle Erzincan Tulum Peyniri koyarsanız çok yakışır. 🙂
- İç harcı çok uzun süre pişirmenize gerek yok.
Yanına Ne Gider
Bu nefis ıspanaklı gül böreğinin yanına en güzeli ister demli bir çay isterseniz de bol köpüklü bir ayran yapabilirsiniz. Çay saatleriniz için vazgeçilmez bir ikramlık…
Kalori ve Besin Değerleri
Porsiyon: 100gKalori: 133kcal
