Gaziantep'te özellikle hafif serin mevsimlerde vazgeçilmezdir soğan kebabı. O sosu insanı kendinden geçirir. Siz de evde deneyin bayılacaksınız. 😍
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 kiloya yakın arpacık kuru soğan (kebaplık soğan)
- 250 gram yağlı kıyma
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağına yakın su
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 adet patates
- 4 diş sarımsak
Şefin Püf Noktaları
- Arpacık soğan bulamazsınız, normal soğanla da yapabilirsiniz. Önce enine sonra boyuna keserek.
Nasıl yapılır
- Soğanların iki ucunu da kesiyoruz, kabuklarını soymadan yıkıyoruz (ben soydum, diğer türlü tüketilmiyor).
- Bir kabın içerisinde kıyma, karabiber ve tuzu yoğuruyoruz.
- Soğanları tamamen ayırmadan boyuna doğru kesiyoruz.
- Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, soğanların içine yerleştiriyoruz.
- Soğanları tepsiye sıkça diziyoruz (bir kısmına patates eklemek de ayrı bir lezzet katıyor).
- Sarımsaklarımızı da soyup aralara ekliyoruz.
- Sosu için nar ekşisi ve suyu bir kapta karıştırarak kebabımızın her tarafına gelecek şekilde üzerine döküyoruz.
- 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişiriyoruz, üstü iyice kızardığında yemeğimiz pişmiştir. Afiyet olsun 😋
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, lavaş, salata
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 279kcal
