TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köftesi için
- 500 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı kadar galete unu (kontrollü ekleyin)
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Kekik
- Kimyon
Şefin Püf Noktaları
- Ben kebaplık urfa patlıcanı kullandım dilerseniz marketten manavdan aldığımız patlıcanıda kullanabilirsiniz
- Urfa patlıcanı buruk acımsı bir tadı olmadığı için ben öncesinde suda bekletmeden kullandım onu da yine tercihen suda bekletip öyle kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle köfte malzemelerimizin hepsini karıştırıp normal köfte yapar gibi harcımızı hazırlıyoruz.
- Sonrasında patlıcanlarımızı alaca soyup 3 parmak eninde kesiyoruz.
- Borcamımıza bir patlıcan bir köfte şeklinde diziyoruz üzerini domatesle süsleyip (isterseniz köftelere şekil verip sonrasında dizebilirsiniz ben dizerken bir yandan şekil verip dizmeyi tercih ettim☺️) önceden ısıtılmış 200-250 derece fırında bi 15 dk köfteler kendini toparlayana kadar pişiriyoruz.
- Yemeğimiz pişerken bir tavada salçamızı kavurup içine suyunu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz ve fırından çıkardığımız patlıcan kebabımızın üzerine gezdirip tekrar fırına atıyoruz.
- Patlıcanlar yumuşayıp köfteler pişene kadar pişirme işlemine devam ediyoruz ve yemeğimiz hazır afiyet olsun😋tarifimi deneyince beğenip kaydederseniz sevinirim🥰🙏🏻
YANINA NE GİDER
Patlıcan kebabının yanına soğan salatası köz biber domates yapıp urfa usulü dürüm yapıp yanı da ayranla yiyebilirsiniz. Pirinç pilavı ve bulgur pilavı da yemeğinizin yanına çok yakışacaktır bide buz gibi ayranla tadına doyum olmaz ☺
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kanseri önler, Lifin yararlı etkileri ile birlikte patlıcanlar çeşitli hastalıklara karşı vücut direncini arttırmaktadır.
Patlıcanlar da çok çeşitli hastalıklara ve hastalıklara karşı vücudun en iyi savunma hatlarından biri olan büyük antioksidan kaynaklarıdır.
Patlıcanlar, beyaz kan hücrelerinin üretimini ve aktivitesini stimule ettiğinden, bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olan C vitamini içerir. Ayrıca patlıcan, doğal bir antioksidan ve esansiyel bir mineral olan manganez içerir.
Beyin fonksiyonlarını geliştirir.
Patlıcan içerisinde bolca bitkisel besin içermektedir.
Bu bitkisel ağırlıklı besinler, vücudunuzu serbest radikal aktiviteye karşı savunmakla kalmaz, vücudunuzu ve beyninizi toksinlerden ve hastalıklardan korurlar, aynı zamanda beyne kan akışını da arttırırlar.
Beynine daha fazla oksijen bakımından zengin kan göndererek, hafıza ve analitik düşüncelerin güçlerini kuvvetlendirmek için nöral yolları uyarırlar.
Aynı zamanda patlıcandaki potasyum, beyin güçlendirici görevi görmekte.
Karaciğer sağlığını iyileştirir.
Araştırmalar patlıcanda ki antioksidanların karaciğerin belirli toksinlerden korunmasına yardımcı olabileceğini öne sürmüştür.
