Genellikle uzak doğuda sıkça rastlanılan tempura, sebzelerin ya da deniz ürünlerinin bir sosa bulanıp kızartılmasıyla yapılır. Kızaran sebzeler ya da deniz ürünleri sos eşliğinde tüketilir.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 125 g baklavalık un
- 50 g buğday nişastası
- Buzlu su (sebzeleri şoklamak için)
- 10 gr kabartma tozu
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 adet patlıcan
- Yarım demet brokoli
- 1 adet yumurta
- Ayçiçek yağı
- Tuz
Nasıl yapılır
- Sebzeleri güzelce yıkayın.
- Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın.
- Brokoliyi saplarından ayırıp küçük küçük parçalara ayırın.
- Diğer sebzeleri jülyen doğrayın.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra tuz atın.
- Sebzeleri ayrı ayrı kalınlıklarına göre 30 saniye ve 1 dk arasında haşlayın ve haşlanılan sebzeleri buzlu suya koyun.
- Buzlu suya koyduğunuz sebzeleri kızartma işleminden önce kurutun.
- Unu ve diğer kuru malzemeleri en az iki kere eleyin.
- Kuru malzemelerle soğuk suyu sıvı akışkan kıvam alacak şekilde iyice yedirin.
- Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
- Bu karışımı dolaba kaldırın en az 20 dk bekletin.
- Karışımı dolaptan çıkardıktan sonra sebzeleri bulayın ve altın sarısı renginde kızartın.
- Sebzeler kızardıktan hemen sonra üzerine tuz atın.
Sebze yemeyen çocuklar için güzel bir tarif
Harika bir tarif. Çok leziz oldu.
afiyet olsun 🙂