Özel davet sofralarında sunumu ile göz kamaştırıp, lezzeti ile damakları çatlatacak bir tavuklu kağıt kebabı tarifi paylaşmak istiyorum. Biz bu kağıt kebabını çok beğendik, tavuklu olduğu gibi etli de güzel olacaktır. Mutlaka deneyin pişman olmazsınız. Hadi hep birlikte tarife göz atalım. Birbirinden lezzetli tariflerime bakmak için sayfama da göz atabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- Yarım kg tavuk bonfile
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet kapya biber
- 2,3 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 er çay kaşığı karabiber (pulbiber,tuz)
- 1 su bardağı sıcak su (ya da varsa tavuk suyu)
Şefin Püf Noktaları
- Yemeği önce tencerede biraz suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Sonra yağlı kağıtların ortasına koyup bohça yapar gibi katlayın.
- Katladıktan sonra tepsiye ters çevirip yerleştirin yani katlanan kısım altta kalacak.
- Piştikten sonra makasla sunum yapacağınız şekilde kesin dikkat edin buharı yakmasın.
- Sıcak servis edin.
Nasıl yapılır
- Önce tavuğu kuşbaşı doğrayıp tencereye alın zeytinyağ ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunu salmıcak o yüzden sürekli karıştırın ve tavuklar mümkün olduğunca birbirine temas etmesin böyle olunca fazla sulanma yapmıyor.
- Daha sonra sırasıyla soğanı, biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişir
- Sonra havucu ve patatesi ekleyerek biraz da onlarla çevir.
- Baharat, salca ,tuz atıp karıştırın.
- Hemen ardından bezelye ve domatesi ilave edin.
- Karıştırıp sıcak suyunu ilave edin.
- Ocakta 10-15 dk kaynatıp suyunu biraz çekmesini sağlayın.
- Daha sonra ocaktan alın ilk sıcaklığı gittiğinde yağlı kağıtlara paylaştırın birer porsiyonluk.
- Sonra yağlı kağıdı katlayın
- Katlanmış yeri aşağıda kalacak şekilde ters çevirerek tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20,30 dk pişirin.
- Sonra çıkarıp makasla keserek sıcak servis edin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yanına pirinç pilavi cacık çok güzel olur.
