Balık sofralarının vazgeçilmez lezzeti deniz börülcesi tarifi ile karşınızdayım 😊
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 demet deniz börülcesi
Sos için:
- 2-3 adet sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Şefin Püf Noktaları
- Deniz börülcesi tuzlu olduğu için bu tarife ekstra tuz eklemiyoruz.
- Ben bazen 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekliyorum, çok yakışıyor 😉
Nasıl yapılır
- Deniz börülcelerinin çamurlu kök kısımlarını kesip, bol su ile yıkıyoruz.
- Orta boy bir tencere su kaynatıp deniz börülcelerini içine atıyoruz, 7-8 dakika haşlıyoruz.
- Deniz börülcelerini süzüp, soğuk sudan geçiriyoruz ki rengi canlı yeşil kalsın. Süzgeçte soğumaya bırakıyoruz.
- Sarımsakları soyup dövüyoruz.
- Zeytinyağı, sirke, limon suyu ve pul biberi ekleyip bir sos hazırlıyoruz.
- Soğumuş olan deniz börülcelerinin sap kısmından tutup, uca doğru çekerek odunsu kısımdan ayırıyoruz.
- Bir kaseye aldığımız börülcelerin üzerine sosunu döküp, karıştırıyoruz.
- 2-3 saat buzdolabında bekletip, servis ediyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Mevsim balığı, karides güveç
