Barbunya yaz aylarının en sevilen ve tercih edilen sebzeleri arasında yer alır. Zeytinyağıyla pişirilen barbunya ise hem sağlıklı hem de pratik olmasından dolayı adeta kurtarıcı yemekler arasında yer alır. Bilinen birçok faydası bulunan barbunyayı; soğan ve havuç ile birleştirdim. Zeytinyağı, salça, toz şeker ve biraz su ile pişen barbunya yemeğini her türlü et yada tavuk yemeklerinin yanına kurtarıcı olarak pişirebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 350 gr taze barbunya
- Ilık su (barbunyayı haşlamak için yeteri kadar kullanalım)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 2 su bardağı ılık su
Şefin Püf Noktaları
- Barbunya mutlaka iyice haşlanmalıdır.
- Ben bütün malzemeleri çiğden ilave ettim.
- Ön işlem olarak soteleme yapmadığımdan daha pratik oluyor tavsiye ederim.
- Barbunyayı sulu sevenler ekstra su ilavesi yapabilir.
Nasıl yapılır
- Öncellikle barbunya ılık suda haşlanır
- Haşlanan barbunya süzgece alınır.
- Tencereye soğan ve havuç doğranır.
- Üzerine haşlanmış barbunya ilave edilir.
- Zeytinyağı, tuz, toz şeker, salça, sarımsak ve su ilavesi yapılır.
- Ocağın altı açılır.
- Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakılır
- Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyuna dikkat edilerek pişirilmeye özen gösterilir
- Pişen zeytinyağlı barbunya servis tabağına alınır. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Yanına her türlü et ve tavuk yemekleri yada pilav türleri güzel gidecektir.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yaz aylarının sevilen sebzeleri arasında bulunan barbunyanın tazesinde birçok mineral ve vitamin içerikleri bulunur.
Protein kaynağı olarak önerilen barbunya sporcular içinde tüketilmesi gereken sebzeler arasında yer alır.
Bağışıklık içinde tüketilmesi önerilen barbunyada bolca A ve C vitaminleri bulunur.
