Herkesin sevdiği ve seveceği bir yemek. Kıyma ve hamurun buluşmasıyla ortaya çıkan muhteşem bir tat. Hele de üzerindeki sarımsaklı yoğurdu ve sosunu düşününce yeme de yanında yat misali. Mantımızı aşama aşama anlattım ve fotoğrafladım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Kıymalı harç için:
Şefin Püf Noktaları
- Hamurumuz kesinlikle sert olacak.
Nasıl yapılır
- Unumuzu, yumurtayı ve tuzu yoğurma kabına alalım ve azar azar su koyarak yoğuralım.
- Yumuşak bir hamur istemiyoruz. Hamurumuz kesinlikle sert olacak.
- Hazırlanan hamurumuzu kenara alıyoruz ve kıymalı içimizi hazırlamaya başlıyoruz.
- Bir kaba kıyma, minik doğranmış soğanımızı (isteyen rondodan geçirebilir. Rondodan geçirdiğimiz soğanın suyunu sıkmayı unutmuyoruz) ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.
- Hamurumuzdan bezeler yapıyoruz ve açmaya başlıyoruz.
- Açtığımız yufkayı kare kare kesiyoruz ve her bir kareye kıymalı harçtan koyuyoruz.
- Şekil verip kapatıyoruz.
- Şekil verme işlemleri bittikten sonra tenceremize suyumuzu alıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan suyumuza 1 yemek kaşığı tuz ekliyoruz ve mantılarımızı haşlanmak üzere suya ekliyoruz.
- Haşlanan mantılarımızı alıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
- Ardından sos tenceresine sıvıyağ ve salçamızı ekleyip az bir şey kavuruyoruz ve ocaktan aldıktan sonra nanemizi ekliyoruz.
- Servis tabağımızı mantılarımızı alıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ve onun da üzerine salçalı naneli sosumuzu ilave ediyoruz. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Salata ve içecek
Teşekkür ederim ❤
Elinize sağlık harika görünüyor