Ukrayna Mutfağının meşhur sarımsaklı ekmeği.. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez öğesi olan Pampushky tarifini en orijinal halini anlartacağım…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Ekmek için ;
- 1 küçük paket kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Sarımsaklı sos:
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
Nasıl yapılır
- İlk önce ekmek hamuru için suyu ılıtıp 1 su bardağı un, şeker ve maya ile karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı üzerini kapatarak 1 gece buzdolabında mayalanması için bekletiyoruz.
- Ertesi sabah ise hamur karışımına kalan unu ve deniz tuzunu ilave ederek yumuşak bir hamur elede ediyoruz.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölüp yuvarlaklar haline getiriyoruz yağladığımız fırın tepsininde çiçek şeklinde sıralıyoruz.
- Ekmeğimizin üzerine ılık suda ıslatıp nemlendirdiğimiz bir bez ile kapatıp yaklaşık 40 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz.
- Mayalanan hamurumuzun üzerine yumurtayı çırpıp sürüyoruz ve deniz tuzu serpiyoruz.
- Önceden ısıttığımız 220 derece fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Ekmek pişine kadar sarımsakları ve maydanozu ince ince doğrayıp zeytinyağı ile karıştırıyoruz.
- Fırından çıkan ekmeğin üzerine ilk sıcaklığı geçtikten sonra sarımsaklı karışımı döküyoruz.
