Kuzu gibi yoğun aromalı etlerin yahnisinde meyve kullanmak çok eskiye dayanan bir geleneğimiz. Ayva ise kuzu etine en yakışan meyvelerden, tarçın ise bu birlikteliği adeta taçlandırıyor ve bir saray şölenine dönüştürüyor bu yemeği. Hadi şimdi nefis bir ayvalı kuzu yahni yapımına başlayalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı Su
- 1/2 adet Limon suyu
- 2 adet Ayva (soyulmuş, ortadan ikiye kesilmiş ve küp küp doğranmış)
- 4 çorba kaşığı Margarin
- 2 adet orta boy Kuru soğan (soyulmuş, piyaz şeklinde doğranmış)
- 1 kg Kuşbaşı (kuzu) (kemiksiz)
- 1 adet Domates (küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış)
- 2 su bardağı Su (sıcak olacak)
- 1 tatlı kaşığı Toz şeker
- 1 çay kaşığı Tarçın
- Tuz
- Karabiber
Nasıl yapılır
- Derin bir kaba su ve limon suyunu koyup karıştır.
- Küp doğranan ayvaları kararmaması için daha önceden hazırlamış olduğun limonlu suya koy. Derin bir tencereye margarini koy, eridikten sonra soğanları ekle ve pembeleşinceye kadar pişir.
- Pişen soğanların içine kuzu etini ilave et ve etler suyunu bırakana kadar kavur. Suyunu bırakan etlere domatesleri ilave et.
- Etlerin üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip, orta ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişir.
- Etler yumuşayınca, tencereye ayvaları, ekeri, tarçını, tuzu ve karabiberi ekle. Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam et. Temeğin suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsin.
- Ayvalar piştikten sonra yemek servise hazır. Ayvanın, kuzunun ve tarçının margarin ile mükemmel uyumunun tadını çıkar.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 169kcal
