Mangalda tavuk kanat seven biri olarak bu tarife bayıldım. Mutlaka deneyin mangal tadına çok ama çok yakın oluyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 300/400 gram kadar tavuk kanat
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2,3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 diş sarımsak
- 1 er çay kaşığı biber salçası (domates salçası)
- 1 tatlı kaşığı kekik (tavuk baharatı)
- 1 er çay kaşığı köri (kırmızı tozbiber, pulbiber,kimyon)
- Yarım çay kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Tavukları hiçbir zaman yıkamayın üzerinde bulunan bakteriler sıçrayarak her yere bulaşıyor tavuk üzerinde de çoğalıyor. Bu bakteriler tavuk pişince zaten yok oluyor onun için yıkamıyoruz ama kanlı veya içinize sinmeyen kısımları varsa kesiyoruz yada peçete yardımıyla alıyoruz.
- Tavuk üzerindeki tüyleri yakıyoruz.
- Tavuğu sosladıktan sonra mutlaka streçleyip dolapta en az yarım saat bekletiyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır kızarana kadar pişiriyoruz.
Nasıl yapılır
- Tavukların gözle görünen tüylerini çakmakla yakın.
- Kanlı olan bir yeri varsa peçete ile siliyoruz asla tavuğu yıkamayın.
- Daha sonra bıçakla çizikler atın.
- Derince bir kaseye alın.
- İçine yoğurt, salçalar ,baharatlar ,sarımsak eklenip iyice karıştırın.
- Üzerine streç geçirip dolapta en az 30 dk dinlendirin.
- Sonra çıkarıp çöp şişelere aralıklı dizin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Ben yanına mantar da pişirdim.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında tavuklar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
İsterseniz yanına patates, soğan, biber pişirebilirsiniz.Bende kaşarlı mantar pişirdim.
