Kis hazirliklari hic bitmez 🙂Sizlere kahvaltilarinizda eslik edecek bir baska sosla geldim.Sicacik ekmek ve sicak cayla mis gibi patlicanli sos tarifini denemeyen kalmasin.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
- 1,5 kg patlican (iri olacak)
- 1,5 kg kirmizi kapya biber (etli olcak)
- 1/2 kg domates
- 1/2 baş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1,5 çay bardağı zeytinyağ
- 1 çay bardağı cay bardağı sirke (elma kullandım)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Şefin Püf Noktaları
Püf Noktası
- Eğer imkan varsa mangalda közlenen patlıcan ve biber daha lezzetli olur.
- Patlıcan ve kapya biber iri olursa da çok daha iyi közlenir.
- Sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
- Ters çevrilmiş olarak 1 gün üzeri örtü ile bekletin
Lutenitsa Nedir?
Ljutenica, lyutenitsa veya lutenica, Bulgar, Makedon ve Sırp mutfaklarında sebze çeşnisi veya Hint turşusu. İçindekiler biber, patlıcan, havuç, sarımsak, bitkisel yağ, şeker, tuz ve domates içerir. Birçok çeşidi vardır: pürüzsüz; bitlerle; küçük baharatlı biber veya patlıcan ile; ve baharatlı veya hafif.Nasıl yapılır
- Patlıcanları ve kapya biberleri güzelce yıkayıp kurulayın.
- Tepsiye dizip bıçakla bir iki üzerinden çizikler atın önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında arada bir çevirerek pişirin. (Ben biberi közmatikte pişirdim zamandan tasarruf etmek için)
- Pişen patlıcan ve biberi bir tencereye alıp kapağını kapatın yada üzerine stres film geçirip 15 dk kadar bekleyin ki rahat soyulsun.
- Domatesi yıkayıp kabuğunu soyun.
- Yemeklik doğrayıp tencereye alin ve domatesi pişirmeye başlayın.
- Patlıcan ve biberi de soyup küçük küçük doğrayın.
- Biraz pismiş olan domatesin içine patlıcan ve biberi de ekleyip karıştırın.
- Patlıcan ve biberde domatesle birlikte biraz piştikten sonra sirke yağ ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Son olarak kıyılmış maydanoz ve kıyılmış sarımsağı ilave edip sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
- Kapağı sıkıca kapatılan kavanozları ters çevirin.
- 1 gün boyunca o şekilde bekletip sonrasında güneş görmeyen serin bir yerde bir kış boyu muhafaza edip rahatlıkla tüketebilirsiniz. Afiyet Olsun.
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda çok güzel olur. Ya da gün tabaklarına çok yakışır.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 75kcal
