Et doğru marine edildiği zaman bambaşka lezzetler ortaya çıkıyor. Önemli olan doğru eti doğru şekilde marine etmektir. Sote dışında farklı bir lezzet arıyorsanız, doğru yerdesiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1/2 kilo dana kuşbaşı
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- Tuzu sonradan eklerseniz daha yumuşak olacaktır.
Nasıl yapılır
- Etimizi jülyen doğrayıp, borcam kabımıza alıyoruz.
- Tuz hariç tüm baharatlarımızı, sütümüzü ve zeytinyağımızı ekleyip harmanlıyoruz.
- Vaktiniz varsa bir gece önceden, vaktiniz yoksa 1-2 saat önceden buzdolabında dinlendiriniz.
- Dinlenen etimizi uygun tenceremize alıp tuzunu ekliyoruz ve önce harlı daha sonra kısık ateşte 30 dk. pişiriyoruz. Nefis marine adilmiş etimiz servise hazır afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Patates püresi ve ıspanak
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100g
