Kış mevsiminin pazar tezgahlarında yer alan kereviz kendine has kokusu ve tadıyla farkını belli eder. Çeşitli tarzlarda tüketimi yapılabilen kereviz oldukça faydalı bir sebzedir. Kerevizin yemeği en sık yapılan çeşidi olarak öne çıkar. Salata olarak da tüketilen kerevizin en sevdiğim halidir yoğurtlu olanı. Meze olarak yapılan ve oldukça pratik bir tarif olan yoğurtlu kereviz salatasında kerevizi biraz tavada soteledim. İsterseniz sotelemeden de çiğ olarak da salataya kullanabilirsiniz. Yoğurt, light mayonez ve sarımsakla buluşan kereviz; hem doyurucu hem de göze hitap ediyor. Üzerine ceviz ve zeytinyağı ilavesi ile de sunumumu tamamladım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 adet orta boy kereviz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı light mayonez
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
Üzeri İçin:
- Kırılmış ceviz
- Zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- Yoğurt mutlaka susuz olmalıdır.
- Kerevizleri fazla ocakta tutmamaya özen gösterin. Çünkü kereviz hemen pişen bir sebzedir.
Nasıl yapılır
- Kerevizler geniş bir tavaya rendelenir.
- Üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edilir
- 10 dakika kadar kısık ateşte sotelenir
- Sotelenen kerevizler soğumaya bırakılır
- Bir kasenin içine yoğurt ilave edilir
- Üzerine light mayonez ve sarımsak ilavesi yapılır
- Yoğurtlu sos iyice karıştırılır
- Soğuyan kereviz bir kaba alınır
- Üzerine yoğurtlu sos ilave edilir ve karıştırılır
- Son olarak karabiber ve limon suyu ilavesi yapılır ve bir tur daha karıştırılır
- Hazırlanan salata sunum tabağına alınır ve üzerine zeytinyağı ve ceviz ilavesi yapılır. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Her türlü ana yemeğin yanında iyi gidecektir. Ben bulgur pilavının yanında tercih ettim.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kereviz oldukça faydalı bir sebzedir.
Kalp hastalıklarına karşı koruyucu görevi üstlenir.
Ayrıca damar sağlığı için de faydalıdır.
Kötü kolesterolü düşürücü yönde etki yapar.
Tüketildiğinde tokluk hissi uyandırır.
Diyetlerde tercih edilen bir sebzedir.
Sindirim sistemi organlarını korur.
İltihap kurutucu özelliği bulunur.
Yoğurt; süt ürünleri arasında tüketilmesi gereken ve günlük öğünlerde bulunması önem arz eden bir besindir.
Fazla miktarda kalsiyum içeren yoğurt ayrıca yağ yakımı için de etkilidir.
Sindirim sistemini rahatlatıcı yönde etki yapar.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 65kcal
