Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen et yemeklerinin bizim için ayrı bir önemi var. Bugün ki tarifimizde onlardan biri “Şehzade Kebabı”
Kebap denince aklımıza genellikle şişte pişen kebaplar geliyor ama aslında fırında da lezzetli kebaplar pişirebilirsiniz.
Şehzade Kebabı şehzadeler şehri diye bilinen bir şehrimize ait. Peki sizce şehzade kebabının ait oldu yöre şehzadeler şehri diye anılan ilimiz hangisi?
Yorumlara cevaplarınızı bekliyoruz 🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 4-5 adet kemer patlıcan
- 500 gr kuşbaşı et (et suyu nu da kullanacağız)
- 5 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Üzeri İçin
Şefin Püf Noktaları
- Etleri haşlarken suyuna 1 çay kaşığı sirke ilave ederseniz etleriniz daha yumuşak olacaktır.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları alaca soyduktan sonra ortadan kesin, parmak kalınlığında uzunlamasına kesin.
- Üzerlerine fırçayla yağ sürüp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 200 °C fırında kızarıncaya kadar pişirin (biz daha az yağlı olması için fırında kızartıyoruz siz dilerseniz yağda kızarta bilirsiniz).
- Kızarttığınız patlıcanları Borcama yayın.
- 5 su bardağı su ile etleri düdüklüye koyun ve haşlayın.
- Soğan ve 2 biberi doğrayın bir tavada az yağda kavurun.
- Baharatları ekleyin.
- Daha sonra soğan ve biber karışımını patlıcanların üzerine yayın.
- Onların üstüne haşlanan etleri yayın.
- Derin bir kasede 2 su bardağı etin suyu ve salçayı karıştırarak eritin. Tepsiye dökün.
- Üstünü biberlerle ve domateslerle süsleyip 180-200 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
- Ve Şehzade Kebabımız hazır. Afiyet olsun❤
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı, ayran, kaşık salatası
