Evde tereyağı yapmak sandığınızdan çok daha kolay merak etmeyin. Zaman alan tek şey mayalamış olduğumuz yoğurdun veya kaynattığımız çiğ sütün kaymaklarını biriktirmek. Bu tarif sayesinde gerisi çocuk oyuncağı. 😊👌👍 Yoğurdumuzu mayalayıp kaymağını alıyoruz. Bir saklama kabına koyup buzlukta saklıyoruz. Ama inanılmaz lezzetli oluyor. Mutlaka yapın yaptırın. Deneyecek olursanız yorum yapmayı ihmal etmeyin lütfen sizlerin de deneyimlerini merak ediyor olucam. Haydi buyrun ev yapımı mis gibi tereyağı tarifime geçelim.
Merhabalar lezzetli mi lezzetli tereyağı yapımı ile sizlerleyim bugün. Ekmeğe sürülmüş o mis gibi tereyağına kim hayır diyebilir ki. Hele ki doğal tereyağı ise. Maalesef ki o kadar kolay değil gerçek doğal tereyağını temin etmek. O yüzden kendi yağımızı kendimiz yapıp güvenle yiyelim bizde. Tüm püf noktaları ve yapım aşamaları fotoğraflarıyla tereyağı tarifim sizleri bekliyor.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Kullanmış olduğunuz sütün yağ oranına göre yağınızın miktarı değişir.
- Her seferinde 5 kilo süt alarak yaptığım yoğurdun kaymağını 4 defa biriktirerek aldım.
- 500 grlık bir saklama kabı dolusu kaymaktan 250 300 gr arası yağ elde ettim ben.
- Çiğ süt alıp kaynatarak onun kaymağından da yapabilirsiniz.
- Sütünüzü kaynattıktan sonra ağzı açık bir şekilde buzdolabına koyun ertesi günü kaymağını ayırın.
- Bu yağı ağzı kapalı bir şekilde bir hafta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Dilerseniz biraz tuz ekleyerek saklama ömrünü uzatabilirsiniz.
- Dondurucu da muhafaza edebilirsiniz.
- Ben kaymağı çırparken biraz mikser biraz da blendir kullandım.
- Mikserin daha iyi çırpmış olduğunu gördüm.
- Kaymağı bir kavanoza koyarak yine üzerine bir miktar su ekleyerek kapağını kapatıp elinizde de sallayarak da yağı çıkarabilirsiniz tabi ama bu biraz zaman alacaktır.
- Kaymaktan arda kalan suyu aman ha dökmeyin hamur işlerinde kullanabilir veya yayık ayranı olarak da tüketebilirsiniz.
- İlk etapta soğuk su döken de var ama sıcak su daha yavaş ve daha yoğun bir şekilde yağ çıkmasını sağlıyor.
- Kaymağınızın oda ısısına gelmesini beklerken çok sulanırsa su eklemeden de çırpabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Akşamdan buzlukta bulunan kaymağı çıkarıp erimesini sağlıyoruz.
- Ertesi günü derin ve geniş bir kaba alıyoruz. ( Tercihen ağzı kapalı mikser kabı olsun sıçrıyor.)
- Üzerine yavaş yavaş sıcak suyumuzdan döküp mikserle çırpıyoruz.
- Kaymağın yağları üstte birikene dek çırpma işlemine devam ediyoruz.
- Yağın hepsi birikince ince biz süzgeçten veya temiz bir tülbenti süzek yaparak süzüyoruz.
- Yağı iyice sıkıyoruz ki içinde su kalmasın.
- Başka bir kaba buzlu sudan döküyoruz.
- Yağımızı buzlu suyun içine koyuyoruz ki hepsi bir araya toplansın.
- Tekrar süzgece alıp soğuk su ile yıkıyoruz.
- Altından berrak su akana kadar soğuk su ile yıkıyoruz.
- Mis gibi tereyağımız hazır. Bir kaba koyup kapağını kapatarak buzdolabında muhafaza ediyoruz. Afiyet bal olsun.
YANINA NE GİDER
Dilerseniz yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Ama kahvaltıya bir dilim sıcak ekmekle ve çay ile muhteşem.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 712kcal
