Yöresel lezzetlerimizin yeri bir başka… Kastamonu halkının vazgeçilmez köy tavuğu, (hindi eti), serme ekmeği, tereyağı ve cevizin muhteşem birleşimidir. Yedikçe yedirten bir lezzet herkes denemeli tatmalı. Bu arada banduma Kastamonu'ya özgü bir yemektir. Özel günlerde tavuk ya da hindi suyuna dilimlenmiş sermenin bandırılması ile yapılır. Afiyet olsun 🌼
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 12 adet bandumalık yufka (serme ekmeği)
- 1 bütün köy tavuğu (veya hindi)
- 1 kase iri çekilmiş ceviz içi
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 2 yk sıvıyağ
- karabiber
Şefin Püf Noktaları
- Tereyağını kat aralarına bol dökerseniz yufkalarınız yapışmaz
Nasıl yapılır
- Tavuğu haşlayalım (suyuna tuz ve karabiber ekleyelim)
- Yufkaları resimdeki gibi keselim.
- Tavuklar pişince didikleyelim.
- Tereyağı ve sıvıyağı eritelim.
- Haşladığımız tavuk suyunun icine yufkaları tek tek bandırıp tepsiye dizelim.
- Kat aralarına tavuk, ceviz ve tereyağını gezdirelim.
- Kesilmiş yufkalar bitene kadar kat aralarına aynı işlemi tekrarlayalım.
- En üst katına ayni şekilde tavuk,tereyağı,ceviz ekleyelim biraz da tavuk suyu gezdirip servis edelim. Afiyet olsun 🌼
YANINA NE GİDER
Salata,turşu,ayran
