Etli Patlıcan Güveci Yapmanın Püf Noktaları
- Yemeğin tuzunu et piştikten sonra en son ocaktan almadan üzerine ilave edip 5 dk daha pişmeye bırakıyoruz. Böylece lokum kıvamında bir güveç yemeği olacaktır..
- Patlıcanları mutlaka 20 dk boyunca tuzlu suda bekletip süzelim ilk acısı gitmiş olacaktır.
- Acılı sevenler için pul biber yada acı sivri biber eklemelerini tavsiye ederim ?
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet Kuru soğan
- 1 adet Kapya biber
- 1 adet Sivri biber
- 5 adet Domates
- 2 diş Sarımsak
- 2 adet Patlıcan
- 2 yemek kaşığı Biber salçası
- 1,5 tatlı kaşığı Tuz
- 300 Gr kuzu pirzola
Nasıl yapılır
- Öncelikle tüm malzemeleri hazırlıyoruz ki pişirme aşamasında elimizin altında olsun ve patlıcanları da büyük büyük küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Etlerimizi güvece alıp suyunu çekene kadar kısık ateşte kapağını kapatarak pişirelim ve suyunu çekince içine bir kahve fincanı sıvı yağ ve incecik doğranmış soğanları ilave edip karıştıralım ve kavuralım..
- Biberleri küp küp doğrayıp ilave edelim ve domateslerin kabuğunu soyup patlıcanları da küp küp doğrayıp ekleyelim.
- 2 yemek kaşığı biber salçası ile iki diş doğranmış sarımsakları da ilave edelim. 3 su bardağı su ekleyip güvecin kapağını kapatalım kısık ateşte pişmeye bırakalım… yaklaşık olarak 2 saatte pişiyor
- Ve son olarak ocağın altını kapatmak üzereyken bir buçuk tatlı kaşığı tuz ilave edip 5 dk daha pişiriyoruz .. Piştikten sonra lokum kıvamında bir patlıcanlı etli güveç olacaktır.. Servis tabağına alıp afiyetle yiyebilirsiniz işte bu kadar kolay ?.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 68kcal
