Her halini sevdiğimiz patlıcanın kızartmadan lezzetli bir yemeğe dönüş hali için buyurun tarife 🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 patlıcan
- 500 gr kıyma
- 1 soğan
- 1 yk salça
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Şefin Püf Noktaları
- Ben patlıcanların çok yağ çekmemesi için çok zeytinyağı ile yaptım dilerseniz daha fazla ayçiçek yağıyla kızartabilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları saplarından ayırıp alacalı soyalım ve disk şeklinde dilimleyelim. Acısı çıkması için bir süre tuzlu suda bekletip sonra kurulayalım.
- Patlıcanları hafif zeytinyağı sürdüğümüz tavaya dizip üzerine biraz daha zeytinyağı serpelim ve kapağı kapalı şekilde yüksek ateşte 2-3 dakika pişirp sonra patlıcanları çevirelim,diğer yönü de yine 2-3 dakika pişirelim.(patlıcanlar yumuşayacak ve hafif kızaracak)
- Başka bir tavaya kıymayı alıp rengi koyulaşana kadar kavuralım. İnce doğradığımız soğanı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar biraz daha kavuralım. Salça ve baharatları ekletip salça iyice kıymalara karıştığında sıcak suyu ekleyip 10 dk karıştırarak pişirelim.
- Patlıcanları bir fırın kabına bir sıra dizelim,üzerine kıymalı harcı döküp üzerine bir sıra daha patlıcanları dizelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 35 dk pişirelim,sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 5 dk daha pişirelim. 5 dakika dinlendirip servis edebiliriz.
YANINA NE GİDER
Cacık
