Gaziantep in her yemeği meşhurdur. Ali nazik de o yemeklerden biri. Kimi kuşbaşı etle kimi kebapla yapar. Evlerde yapılan orjinal tarifle sizlerleyim. Haydi buyrun tarife. 😊
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Kıymanızın biraz yağlı olması daha lezzetli yapacaktır.
- Patlıcanların iyice közlendiğinden emin olun.
Nasıl yapılır
- Patlıcanlarımızı bir güzel yıkayıp, közlüyoruz.( fırında 40-45 dk közlemeniz yeterli olacaktır.)
- Patlıcanlarımız közlenirken, kıymamızı kavuruyoruz.
- Kıymamızın rengi değiştikten sonra, soğanlarımızı doğruyoruz ve kıymamıza yağımızla beraber ekleyip bir güzel kavuruyoruz.
- Son olarak baharatlarımızı da kıymamıza ekleyip 5 dk daha pişiriyoruz.
- Kavrulan kıymamızı bir kenara alıp, yoğurdumuzu hazırlıyoruz.
- Yoğurdumuza sarımsaklarımızı ezip ekliyoruz pürüzsüz hale gelene kadar çırpıyoruz.
- Servis için öncelikle közlenen patlıcanlarımızın kabuklarını soyup, jülyen doğrayarak tabağımızın en altına ekliyoruz.
- Üzerine hazırladığımız yoğurdu koyuyoruz.
- En üste de kıymamızı koyduktan sonra Ali naziğimiz hazır. Afiyet olsun. 😊
YANINA NE GİDER
Gazlı içecekler
