Yaz sıcağında ağır yemek tüketmek istemeyen hem de klasiklerden sıkılanlar için bir tarif geliyor. Hem de patlıcanları kızartmadan… Dilerseniz akşam yemeği sofralarında ara sıcak olarak da tüketebilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 patlıcan
- 3 domates
- 1 avuç maydonoz
- 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Zeytinyağı
- tuz
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanlar pişerken kurumaması için kapağın kapalı ve ocağın kısık olması önemli.
Nasıl yapılır
- Patlıcanları uzunlamasına doğrayıp çok az zeyinyağı döktüğümüz tavada kapağı kapalı bir şekilde arkalı önlü pişirelim.
- Pişirdiğimiz dilimlerden bir kat fırın kabına dizelim.
- Patlıcanları tavada pişirirken başka bir tavada doğranmış domatesleri pişirelim.
- Domatesler piştikten sonra maydonoz ekleyip karıştıralım.
- Domates sosunu dizdiğimiz patlıcanların üzerine sürelim.
- Bir sıra daha patlıcan dizip tekrar sos dökelim.
- Rendelediğimiz kaşarın 1/3ünü serpip patlıcan ve domates katlarına patlıcan bitene kadar devam edelim. Katları yaparken aralara tuz da serpelim.
- En üste kalan kaşar peynirinin hepsini döküp fırınlayalım.
- Önceden ısıtılmış fırında 180derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
