Çok daha az yağlı musakkayı kim istemez.bu tarif ile bu mümkün.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 2 kg patlıcan
- 300-400 az yağlı kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 3-4 diş sarımsak
- 3 adet domates
- Salça
- Zeytinyağ
- Tuz
- Baharatlar
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları bu şekilde pisirince hem az yağlı oluyor hem de patlıcanlar yağda kizardigi gibi çok yumuşak olmuyor hafif diri oluyor. Bu şekilde yemek daha dişe geliyor.
- Harlı ateşte ve sürekli karıştırmak önemli. Bu şekilde hem yanmasını onluyoruz hem de hizlica az yağda pişmesini sağlıyoruz.
- Baharatlar isteğe bağlı
Nasıl yapılır
- Patlıcanları soyup musakka tarzı kesip tuzlu suda beklettim
- Wok bir tavaya az miktar zeytinyağ koyup kızdırdıktan sonra patlıcanları içine attım ve harlı ateşte sürekli karıştırarak pişirdim.
- Bunu 3-4 tür tekrarlayarak patlıcanlar bitene kadar devam ettim.
- Patlıcanları mutfak kağıdının üzerine koydum.
- Patlıcanlar soğurken kıyma sosunu hazırladım.
- Sırasıyla soğan , sarımsak, biberleri kavurdum .kıymayı ekleyip tekrar kavurdum.
- salça ve domatesleri ekleyerek biraz pişirdim. bir su bardağı su ekleyerek bir tık kaynattim.
- En son tuz ve baharatlarí ekleyip altını kapattım.
- Soğuyan patlıcan ve kıyma sosunu borcamda birleştirip fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.
- Mis gibi musakkamiz hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Pilavın yanında enfes olur
