Değişik farklı tat ve lezzet her yöremizin kendine ait özel ve güzelYemekleri var bu ds onlardan birisiTatmanızı tavsiye ederim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Sosu için:
- 1 adet orta boy rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 kaşık sıvı yağ
- 1 kaşık tereyağ
- 4 diş sarımsak
- 1 kaşık karabiber
- Tuz
- Haşlamak için tuzlu su
Şefin Püf Noktaları
- Köfte hamuru çok iyi yoğurulmalı
- Birbirini iyice tutmalı
- Tümünü haşlamadan önce deneme yapılmalı
Nasıl yapılır
- Önce köftelik bulgur sıcak suda
- Islatılır 20 dakika kadar bulgurların şişip yumuşaması sağlanır
- Yoğurma kabına tüm malzemeler
- Eklenir iyice yoğurulur
- Küçük parçalar koparılıp yuvarlanır
- Ve serçe parmak ile yuvarlanan köftelere bastırılıp şekil verilir
- Ayrı bir tencerede su kaynatılır
- İçine biraz tuz atılır
- Kaynayan suyun içine köfteler atılır
- Köfteler pişene kadar haşlanır
- Suyu süzülür
- Ayrı tavada sıvı yağ ve tereyağ eritilir
- Sarımsaklar ince kıyım doğranıp
- Yağda kavrulur
- Üzerine domates eklenir kokusu çıkana kadar pişirilir
- Daha sonra salçalar eklenip kavrulur
- Köftenin haşlama suyundan bir bardak eklenir bir kaç dakika sonra
- Ocağın altı kapatılıp sos ocaktan alınır
- Haşlanıp suyu süzülen köftelerin üstüne eklenip dikkatlice karıştırılır
- Ve üzerine ince kıyılmış maydonoz eklenip servis yapılır
YANINA NE GİDER
Salata, pilav, et, tavuk çeşitleri ile güzel gider
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Tok tutar
