Genelde hafta sonları Antep’te böyle tepsi yemekleri yapılır. Sizlere de hafta sonu yapmış olduğumuz harika bir Gaziantep yöresel lezzeti olan "Antep Tava" tarifi ile geldim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 750 gr kuşbaşılık dana eti
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- 2 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı kuyruk yağı özü
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Şefin Püf Noktaları
- Kuyruk yağı özü bu şekilde tepsi yemeklerinizi daha da lezzetli yapacaktır.
Nasıl yapılır
- Patatesleri küp küp doğruyoruz.
- Domates, biber, kapya biber, soğan ve sarımsak ince ince doğruyoruz.
- Kuşbaşılık et ve sebzeleri tepsiye alıyoruz ve üzerine baharatları ekleyerek karıştırıyoruz ve tepsiye yayıyoruz.
- Salçanın üzerine 1 su bardağı su ekleyerek açıyoruz ve tepsinin üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerine kuyruk yağı özü aralıklı bir şekilde diziyoruz.
- 180 derece fırında 1 saat boyunca pişiriyoruz. Ara ara yemeğimizi karıştırıyoruz. İşte antep tava tarifimizin yapımı bitti. Deneyenlere şimdiden afiyet şeker olsun. 🙂
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı, cacık, ayran, yeşil biber, tırnaklı pide yanına nefis gider 🙂
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 248kcal
