Yöresel bir lezzet olan Yozgat'ın tescilli çorbası olan arabaşının özelliği hamur ile yutulmasındadır bilmeyenlerin yada ilk defa deneyeceklerin verdiği ilk tepki ne hamur mu yutacaksınız? Olur çiğ zannedilir ancak arabaşı hamuru çok iyi pişen sütsüz şekersiz muhallebi kıvamındadır. Galiba eskiler tok tutsun diye bulmuş bu yöntemi yapımı zor gibi görünse de tarife ve ölçülere tam uyarsanız sizlerde kolaylıkla yapabilirsiniz
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Sürekli karıştırarak pişirilmelidir aksi takdirde unun dibi tutar ve kokusu hamurumuza geçer ayrıca hamur mutlaka soğutulmalıdır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle uygun bir tencereye 5 su bardağı suyu alıp kaynatıyoruz.
- Ayrı bir kapta kalan 5 bardak su ile unu açıyoruz güzelce çırpıyoruz.
- Kaynayan suya tuz atıyoruz ve çırptığımız unu da tencereye ekliyoruz.
- Sürekli karıştırarak hamurumuzun kaynamasını bekliyoruz kaynadıktan 10 dakika sonra karıştırmayı bırakmadan hamurun kokusu çıkana kadar pişiriyoruz.
- Su ile ıslattığımız bir tepsi yada borcama pişen hamuru döküyoruz.
- 5_6 saat soğutup su ile ıslattığımız bıçak yardım ile kesip çorbası ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun
YANINA NE GİDER
Bu hamur sadece arabaşı çorbası ile birlikte tüketilir.
Kalori ve Besin Değerleri
Porsiyon: 100gKalori: 77kcal
