Ayran, nitelikleri bu tüzükte belirtilen yağlı yoğurtlara uygun oranda içilebilir su karıştırılmasıyla elde edilen koyu kıvamlı maddedir.
Ayranlarda süt yağı, 100 mililitrede 1.5 gramdan, yağsız kuru madde 8 gramdan, yoğunluk 1.020’den az olmamalı; asitlik derecesi süt asidi hesabıyla %1.6’dan, tuzlu satılanlarda tuz miktarı 100 mililitrede bir gramdan çok olmayacaktır.
Ayranların bir mililitresinde 10’dan çok kaliform bakteri, 10’dan çok küf ve maya olmayacak, E.coli bulunmayacaktır.
Ayran Kaç Kalori (besin değerleri)
Ayran 38 kcal kaloridir. dieğr besin değerleri aşağıdadır.
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 38 kcal | % 1.9 |
| Karbonhidrat | 2.8 g | % 0.9 |
| Lif | 0.0 g | % 0.0 |
| Protein | 2.0 g | % 4.0 |
| Yağ | 2.1 g | % 3.2 |
Uyarı ve Öneriler
Yoğurt ve sudan elde edilen geleneksel Türk içeceği ayran, dünyanın en sağlıklı ve doğal içeceklerinden biri. Güne başlarken, yoğun bir günün ardından ya da çok terlediğinizde bir bardak ayran içerek susuzluğunuzu giderebilir, vücudunuzun besin ve mineral depolarını besleyebilirsiniz.
