Bal, bal arıları (Apis melifica) tarafından bitki hektarlarında ve bitkilerin diğer kısımlarında bulunan tatlı özsuların toplanıp, vücutlarındaki özel maddeler yardımı ile işlenerek kovanlardaki doğal veya suni peteklerin gömeçlerine depo edilen ve orada olgunlaşan tatlı bir üründür. Yapısında; sakkarozlu, azotlu maddeler, dekstrin, enzimler, anorganik maddeler, kokulu ve boyar maddeler, uçucu yağlar, anorganik asitler, proteinler, mumlar ve polen taneleri bulunur.
Bal, elde edildiği kaynağa ve elde edilişine göre sınıflandırılır ve isimlendirilir.
Menşeine göre: Çiçek balı; arıların çeşitli zararsız bitkilerin çiçeklerinden elde ettikleri baldır (ıhlamur balı, pamuk balı, kestane balı, yonca balı vb. gibi).
Petekli bal ve süzme ballar olarak hazırlanır.
Petekli ballar (tabii petekli ballar); arılar tarafından yapılmış peteklerin gömeçlerine doldurulmuş baldır.
Ballara dışardan yabancı şekerler, melas, pancar kamışı, nişasta, dekstrin, kitre zamkı, jelatin, gliserin, un, aroma maddeleri ve sentetik tad verici maddeler, zararsız da olsa, herhangi bir yabancı madde ve koruyucu maddeler katmak, balları boyamak ve yabancı bir madde ile berraklaştırmak yasaktır.
Bal, Saflaştırılmış Bal halinde bazı ilaç formüllerine de girer
Bal Kaç Kalori? (besin değerleri)
Bal 304 Kcal kaloridir. Diğer besin değerleri aşağıda listelenmiştir.
| Porsiyon Miktarı: 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 304 |
| Toplam yağ 0 g | |
| Doymuş Yağ 0 g | |
| Çoklu Doymamış Yağ 0 g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Sodyum 4 mg | |
| Potasyum 52 mg | |
| Karbonhidrat 82 g | |
| Diyet Lifi 0,2 g | |
| Şeker 82 g | |
| Protein 0,3 g |
| A Vitamini | 0 IU | C Vitamini | 0,5 mg |
| Kalsiyum | 6 mg | Demir | 0,4 mg |
| D Vitamini | 0 IU | B6 Vitamini | 0 mg |
| Kobalamin | 0 µg | Magnezyum | 2 mg |
Bal İçin Uyarı ve Öneriler
Bal, hastalığa neden olan bakteri ve virüslere karşı dayanıklılık sağlayan antioksidan özelliği yüksek bir besindir. Faydaları; yara ve yanıkların erken iyileşmesi, kalp hastalıkları,kolon kanseri, ülser gibi hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.
