Makarna sevenler burada mı? Ben bayılırım ve özellikle soslu makarnalara hiç hayır diyemem. Bolonez sosu da çok seviyorum ve makarnaya çok yakıştırıyorum. Lazanya yada kıymalı graten yemeklere de çok yakışır diye düşünüyorum. Makarna seven çocuklarınız bu sosla yapılan makarnaları çok sevecektir. Hadi hep birlikte bolonez sos nasıl yapılır bakalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet sivri biber (isteğe bağlı)
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 2 adet rendelenmiş domates (ya da 1 çay bardağı kışlık hazırlanan domates sosu)
- 1 fincan zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kekik (varsa taze kekik çok yakışır)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 fincan kadar sıcak su (ya da haşlanan makarnanın suyu)
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
Şefin Püf Noktaları
- Kıymayı önce su ile pişirin.
- Yeşil biber eklemek isteğe bağlı
- Biber salçası eklemek isteğe bağlı
- Mutlaka rendelenmiş domates ekleyin.
- Makarna sosu olarak kullanacaksanız sosa makarna suyu ekleyin çok lezzet veriyor.
Nasıl yapılır
- Kıymayı uygun bir tencereye alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyip kapağı kapalı şekilde kendi suyunuda salıp onu çekene kadar pişirin.
- Sonra zeytinyağı ilave edip kıymayı bir iki yağda kavurun.
- Hemen ardından rendelenmiş soğan, yemeklik doğranmış biber ve rendelenmiş havucu ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Sonra salça ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi de bu sırada ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak makarna suyu ya da sıcak suyu ekleyip karıştırıp 8,10 dk pişmeye bırakın.
- Daha sonra kıyılmış maydanozu ister içinde isterseniz üzerinde kullanın size kalmış.
- Bolonez sos hazır dilediğiniz gibi kullanın. Ben nefis bir makarna yapımında kullandım. Afiyet Olsun
YANINA NE GİDER
Makarnaya, lazanyaya, patates graten, mantı sosu, börek içi olarak kullanılır.
