Çay, yapraklarından bir seri işlem sonucu üretilip, ticarete çıkartılan bir ürün olup Siyah Çay ve Yeşil Çay adı ile tanımlanır. Bir kilo kuru çay 4-5 kilo çaydan elde edilir.
Yeşil çay elde etmek için, ağaçtan toplanan yapraklar, sıcak tavalarda kurutulur veya su buharına bırakılır. Ufalanıp 70°C lık ızgaralarda kavrulur.
Siyah çaylar, toplanan yaprakların mayalandırıldıktan sonra kavrulması ile hazırlanır.
Çay tohumlarında ,%20 yağ vardır. Kurutulmuş yapraklarda, % 10-12 ham lif, 2.5-4 kafein, %25-30 azotlu madde, %8 su, %2,5 yağ ve mum, %5-10 tanen bulunur. 5 gram çay 250 mİ su ile denllenirse suya geçen madde miktarında 0,1 gr kafein, 0.55 g tanen %0.12 gr tuz yapısındadır.
Çay Kaç Kalori (besin değerleri)
Kahve 1 kaloridir. diğer besin değerleri aşağıda listelenmiştir.
| Porsiyon Miktarı: 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 1 |
| Toplam yağ 0 g | |
| Doymuş Yağ 0 g | |
| Çoklu Doymamış Yağ 0 g | |
| Tekli Doymamış Yağ 0 g | |
| Kolesterol 0 mg | |
| Sodyum 4 mg | |
| Potasyum 18 mg | |
| Karbonhidrat 0,2 g | |
| Diyet Lifi 0 g | |
| Şeker 0 g | |
| Protein 0,1 g | |
| Kafein 11 mg |
| A Vitamini | 0 IU | C Vitamini | 0 mg |
| Kalsiyum | 3 mg | Demir | 0 mg |
| D Vitamini | 0 IU | B6 Vitamini | 0 mg |
| Kobalamin | 0 µg | Magnezyum | 2 mg |
Çay İçin Uyarı ve Öneriler
Çay, günde 3-4 fincanın üstünde tüketilmediği takdir de antioksidan kaynağı, hazmı kolaylaştırıcı bir içecektir. Ancak şeker hastalarının, sağlığına dikkat eden kişilerin ve kilo kontrolü sağlamaya çalışanların şekersiz tüketmesi gerekir.
