Sıcacık, taptaze, fırından yeni çıkmış, hani böyle biraz da el yakan ekmek kokusu. En büyük sakinleştiricilerden biri.Sofraların olmazsa olmazı, her yemeğin yanına yakışan nefis ekmek tarifi için doğru yerdesiniz! Öyleyse gelin evde ekmek yapımı ile ilgili tüm adımları tek tek öğrenelim, evde ekmek nasıl yapılır sorusunu cevaplayalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Şefin Püf Noktaları
- Kabarmış bir ekmek istiyorsanız, fırınınızı önceden ısıtmalısınız.
- İdeal olan ise, önceden ısıtılmış fırında ekmek pişerken ısı ayarını önce yükseltmek ve bir süre sonra ısısını düşürmektir.
- Ekmeklerinizi katlarken çok fazla un kullanmamaya dikkat etmelisiniz.
- Hamurunuzu hafif ele yapışan, yumuşak bir kıvamda yoğurmalısınız.
- Hamurunuz sert olursa ekmeğiniz istenilen kıvamda olmayacaktır.
Nasıl yapılır
- Öncelikle yaş mayayı ılık suda güzelce eritelim.
- Üzerine tuzu ilave edelim ve unumuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
- En son hamuru toparlamak için avcumuza 1 çorba kaşığı sıvıyağ alarak hamuru toparlayalım.
- Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatalım ve 1 saat mayalandıralım.
- Mayası gelen hamurun üzerini açalım ve bir kaç kez yoğurarak havasını alalım ve 8 eşit bezeye bölelim.
- Her bezeyi elimizle un yardımıyla teker teker kase boyutunda açalım ve içe doğru rulo şeklinde katlayalım.
- Bu aşamada çok fazla un kullanıp hamuru sertleştirmeyelim.
- Aksi halde ekmeklerin içi yumuşak olmaz.
- Daha sonra ruloyu tekrar içe doğru katlayalım ve yuvarlak şekil vererek tepsimize dizelim.
- Ekmeğimizi tamamladıktan sonra tepside 15 dakika daha mayalandıralım.
- Ekmeğin üzerini sıvıyağ ile hafifçe yağlayalım ve üzerine susam ve çörek serpiştirelim.
- Sıcağa dayanıklı küçük bir kaba su koyarak fırının içerisine ,tepsinin alt kısmına yerleştirelim.
- (Bu işlem ekmeğinizin daha güzel pişmesini sağlayacaktır)
- Fırını son ayarda ısıtalım ve ekmeğimizi 20 dakika üzeri kapalı bir şekilde pişirdikten sonra üzerini açalım ve üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Kahvaltınızı mis gibi fırından yeni çıkmış ekmekle yapmak sizi çok mutlu edecek 😊
