Siz de nefis ve pratik bir çiğ börek tarifi arıyorsanız vereceğim ölçülere dikkat etmeniz yeterli. Hamurun püf noktası sert bir hamur olmasıdır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Şefin Püf Noktaları
- Ay şeklinde keserken her yerinin yapıştığından emin olun ki kızgın yağa suyu aksamasın
Nasıl yapılır
- Hamurunun hazırlanışı: Un, tuz ve sudan oluşan bir hamurdur (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.
- İç harcın hazırlanışı; Tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
- İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.
- Hamurumuzu bezelere ayırıp açalım.
- İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz)
- Kızgın yağda alt üst kızartalım ve afiyetle yiyelim.
YANINA NE GİDER
Ayran ve söğüş domates
