Diyabetiklerin beslenmesi için hazırlanan ve kalori değeri düşük olan glüten ekmeği ile, esası glüten olan glüten makarnası, glüten şehriyesi, glüten irmiği gibi yiyecekler kapalı ambalajlar içinde satılır. Bu ambalajların üzerine üretici firmanın tescil edilmiş markası, adresi ve yiyeceğin net miktarı ile bileşiminde bulunan su, yağ, protein ve karbonhidrat miktarları ve yüzde oranlarının okunaklı ve açık bir şekilde yazılması gerekir. Bu çeşit yiyeceklerde karbonhidrat oranının, benzeri yiyeceklere göre önemli miktarda düşük olması gerekir.
Diyabetikler için hazırlanan yiyeceklerde ve diyet ürünlerinde bulunması gerekli ve günlük olarak tavsiye edilen vitamin ve mineral maddelerin miktarı aşağıdaki tabloda gösterilmiştir.
- Vitamin A 750 ug
- Vitamin Bı 1.2 mg
- Vitamin B2 1.6 mg
- Niasin 18 mg
- Folik asit 300 ug
- Vitamin B12 2.0 ug
- Vitamin C 30 mg
- Vitamin D 10 ug
- Kalsiyum 500 mg
- lod 140 ug
- Demir 12 mg
Şeker yerine sentetik tad verici maddelerle hazırlanan çikolata, tahin helvası, reçel ve benzeri yiyecekler ile perhiz yiyeceklerinde tad verici olarak kullanılan maddelerin isim ve miktarlarının ambalajları üzerine okunaklı ve açık olarak yazılması gerekir.
Diyabetikler içiin hazırlanan gıdalara katılan kalorisiz tadlandırıcılar, Suni Tad Maddeleri adı ile de bilinir. Farmasötik saflıkta olması gereken bu maddeler aşağıda gösterilmiştir.
⦁ Potasyum sakkarin,
⦁ Sodyum sakkarin,
⦁ Ksilitol’dur.
