Sosların Sürekli Sıcak Kalması İçin Püf Noktası: Sos sıcak kalsın; Hazırladığınız yemeğin yanında ayrı bir kapta sıcak bir sos ikram etmeyi düşünüyorsanız, sosu sıcak su dolu bir kabın içine oturtun. Yemeği servis ederken halen sıcak olacak sosu kullanabilirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
HARÇ İÇİN
- 100 gr Kıyma
- 1/2 (Yarım) adet Kuru soğan
- Tuz ve Karabiber
KIZARTMAK İÇİN
- 1 yemek kaşığı Margarin
SOS İÇİN
- 2 adet Domates
- 2 adet Çarliston biber
- 1 çorba kaşığı Margarin
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 bardak et suyu
- Tuz ve Karabiber
Nasıl yapılır
- Una bir tutam tuz ekleyip bir kaseye koyun. Ortasına elinizle bir çukur açıp, içine yumurtayı kırın. Yarım su bardağı suyu karışıma ilave edin. Su, un ve yumurtayı karıştırarak bir hamur yapın.
- Hamuru 10 dakika yoğurun, 1 saat dinlendirin. Soğanı incecik kıyıp, kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Yoğurdu sarımsak ve tuzla tatlandırın.
- Sos için domatesleri rendeleyin. Çarliston biberleri uzunlamasına ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince kıyın. Margarini bir tavada eritin. Çarliston biberleri koyup yumuşayıncaya kadar yağda çevirin.
- Domates salçasını sıcak et suyunda eritip tavaya ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 5 dakika pişirin. Dinlenmiş hamuru 2 parçaya bölün ve her parçayı unlanmış tezgahta incecik açın.
- Açılmış hamuru 2.5 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin ve her karenin ortasına bir miktar iç yerleştirin. Hamuru 4 ucundan tutarak kapatın. Kalan hamurlara da aynı işlemi tekrarlayın.
- 1 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Mantıları tek kat olacak şekilde koyup, altlarının iyice kızarmasını bekleyin.
- 2 su bardağı su ekleyip mantıları 7-10 dakika pişirin. Mantıları servis tabağına alın. Üzerine sos ve yoğurt gezdirin. Sumak serpip servis edin.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 210kcal
