Yapımı da çok kolay olan bu misket köftelerin 50 dakika kadar kısa bir sürede yapıldığını söyleyelim.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köfte için malzemeler
- 500 gr Kıyma
- 2 adet Yumurta
- 20 gr Galeta unu
- 150 gr Taze peynir (sürülebilen)
- 20 gr. Çam fıstığı (dolma fıstığı)
- 1 adet taze Sarımsak
- 6 dal Maydanoz
- 60 ml Zeytinyağı
- Tuz ve Karabiber
Sos için malzemeler
- 800 gr. doğranmış Domates (mümkünse konserve olsun)
- 100 gr. sap kereviz
- 150 gr. Arpacık soğan
- 80 gr. Havuç
- 3 diş Sarımsak
- 60 ml Zeytinyağı
- Tuz ve Karabiber
- Toz şeker
- biberiye
- baget ekmek
Nasıl yapılır
- Kıymayı yumurta, galeta unu, 50 gr. peynir, ince kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz ve karabiberle karıştırın. Köfte için: Kıymayı yumurta, galeta unu, 50 gr. peynir, ince kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Fıstıkları yağsız tavada kavurun, soğumaya bırakın, ardından mutfak robotunda un gibi öğütün. Taze sarımsağı ince kıyın ve öğüttüğünüz fıstıklarla birlikte kalan peynirle karıştırın. Tuz ve karabiber ekin.
- Köfteyi 12 parçaya bölün içlerini peynir karışımı ile doldurup yassı köfte şekli verin.
- Yağı tavada kızdırın. Orta ateşte köftelerin her iki tarafını da 2’şer dakika kızartın.
- Kereviz saplarını yıkayın, lifli kısımlarını çıkartın, 1/2 cm. büyüklüğünde küp şeklinde kesin. Soğan, havuç ve sarımsağı da soyun, küçük küp şeklinde kesin. Domatesleri süzgeçte süzün, suyunu saklayın.
- Yağı bir tencerede kızdırın soğanları orta ateşte 5 dakika kavurun. Kereviz, havuç ve sarımsağı ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ve suyunu da ilave edip ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Köfteleri sosa ekleyin üstü kapalı olarak 10-12 dakika daha pişirin. Köfteleri biberiye ve ızgarada kızartılmış baget ekmeğiyle servis yapın.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 187kcal
