Dondurma Nedir? Nasıl Yapılır? Dondurma Kaç Kalori?

Dondurmalar, sütün içine şeker ve salep katılarak ve ayrıca yu­murta, kakao, kahve, vanilya, fındık, fıstık gibi lezzet düzeltici mad­deler ve üretimleri için gerekli olan zararsız maddeler ilave edilerek veya usareleri içerisine şeker konularak veya şurupların sulandırıla­rak yalnız olarak dondurulması ile hazırlanan ürünlere dondurma denir. Dondurma­lar, kaymaklı, kayısılı ve limonlu gibi yapılarına giren maddelerin isimleriyle anılır.

Genel olarak dondurmalarda şeker miktarı veznen %18 den ve sütlü dondurmalarda yağ miktarı (veznen) %2.8 den aşağı olmaya­caktır. Dondurmalara sakkarozdan başka tad verici madde ilavesi yasaktır.

Dondurma Kaç Kalori (besin değerleri)

Dondurma 207 Kcal kaloridir. Diğer besin değerleri aşağıdadır.

Porsiyon Miktarı: 100 g100 g
Kalori (kcal) 207
Toplam yağ 11 g
Doymuş Yağ 7 g
Çoklu Doymamış Yağ 0,5 g
Tekli Doymamış Yağ 3 g
Kolesterol 44 mg
Sodyum 80 mg
Potasyum 199 mg
Karbonhidrat 24 g
Diyet Lifi 0,7 g
Şeker 21 g
Protein 3,5 g
A Vitamini421 IUC Vitamini0,6 mg
Kalsiyum128 mgDemir0,1 mg
D Vitamini8 IUB6 Vitamini0 mg
Kobalamin0,4 µgMagnezyum14 mg

Dondurmaya İlave Edilen Yardımcı Malzemeler

Viskozite arttırıcı madde olarak; ağar, aljinik asit, karboksimetil, selüloz, pektin.
Bazı literatürde Dondurulmuş Tatlılar da dondurmalar arasında yer almaktadır.

YORUM YAZ

Lütfen yorumunuzu yazın!
Buraya adınızı yazın

Benzer Tarifler