Misafir ve davet sofralarının vazgeçilmez lezzeti et sote
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 kilo dana kuşbaşı
- 4 tane yeşil biber
- 4 tane kapya biber
- 5 tane domates
- 2 tane kuru soğan
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
Sebzeleri sotelemek için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Şefin Püf Noktaları
- Sebzeler çok pisirilmez
- Et suyunu salıp çekene kadar pişirilir
- Tuz en sona doğru atılır etlerin sertleşmemesi için
Nasıl yapılır
- Etler güzel bir şekilde yıkanır ve süzülmeye bırakılır
- Süzülen etler 30 dakika düdüklü tencerde pişirilir
- Sebzeler julyen kesilir
- Tencere ocağa alınır 2 yemek kaşığı tereyağı eklenir
- Eriyen tereyağına soğanlar ilave edilir
- Soğanlar kavrulunca biberler üzerine alınır ve pişmeye devam edilir
- Pişen sebzelere etler eklenir biraz kavrulur
- Kavrulan etlerin üzerine küp küp doğranmış domatesler ve baharatlar eklenir ve 10 dakika kadar pişmeye bırakılır
YANINA NE GİDER
Pirinç pilavı veya bulgur salata ve ayran
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kırmızı et vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri içerir
Demir, kreatin, çinko, fosfor ve B vitamini bakımından zengindir
