Uşak yöresinin meşhur düğün yemeği olan etli ve ekşili bamya yemeğim ile karşınızdayım.. Tadına doyum olmayan etli bamya yemeğimizin tarifini sizlerle paylaşmak istedim .. Yine tam ölçülü bir tarif bırakıyorum buraya 👇 haydi buyurun başlayalım tarifimize 🥰
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 150 gr Kuşbaşı (dana)
- 1 kahve fincanı Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 1 tatlı kaşığı Pul biber
- 1 su bardağı dondurulmuş bamya, kuru bamya
- 1 çay kaşığı kaya tuzu
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 2 kahve fincanı Su
Şefin Püf Noktaları
Bamya Yapmanın Püf Noktaları
- İçerisine et koymadan soğanla kavurarak da pişirebilirsiniz. Bu şekilde yaparsanız soğuk olarak yemeklerin yanında meze olarak da tüketebilirsiniz 👌🏼.
- Bamya yaparken, bamyaları hazırlama sırasında, bamyaların saplarını keserken çok derine inmemeye özen gösterin.
- Bamyalar bazı besinler gibi hemen kararabilecek yiyeceklerdir.
- Bamya yemeği yaparken üzerine yemeğin suyunu ilave ettikten sonra çok fazla karıştırmayın ki bamyalar ezilmesin.
- Beslenme ve Diyet Bilgisi: Kuşbaşı etli bamya, C, K, B vitaminleri, magnezyum ve mangan mineralleri açısından iyi bir kaynaktır. Etli olması yemeğin protein, vitamin, mineral değerini artırır.
Nasıl yapılır
- Önce bir tencerede küçük küçük doğranmış dana kuşbaşı etimizi zeytinyağı ile kavuruyoruz.
- Üzerine azar azar iki kahve fincanı su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve tekrardan yarım kahve fincanı zeytinyağı ilave edip kavuralım.
- Üzerine salçaları da ekleyip karıştırın.. Dondurulmuş bamyaları ve 4 su bardağı su ilave edelim kısık ateşte kapağını kapatarak kaynamaya bırakıyoruz..
- Etler ve bamyalar iyice pişince suyu da azalacaktır (biraz daha isterseniz su ilave edebilirsiniz 👌). En son limon suyu tuz karabiber ve pul biber ilave edip 5 dk kaynatalım. Yemeğimiz pişti. Bu nefis ve kolay etli bamya tarifimi yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun 🥰.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 87kcal
