Yaz kış Türk mutfağının vazgeçilmez yemeği kuru fasulye her zaman çok sevdiğim bir yemek. Hem etlisi, hem pastırmalısı hem de sadesini çok severim. Yanında turşu pilav da varsa işte o zaman tadından yenmez. Bende bugün etsiz versiyonunun tarifini paylaşıyorum. Umarım beğenirsiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1,5 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sıcak su
- Pul biber
- Tuz
Şefin Püf Noktaları
- Islatılan fasulyeler yıkanmazsa; üzerinde köpükler kalır ve yemeğin tadını etkiler.
- Tam kıvamında ve tadında bir kuru fasulye yemek için mutlaka yıkamaya önem veriniz.
Nasıl yapılır
- Kuru fasülyeleri bir gece önceden sıcak su ile ıslatın.
- Islattığınız fasülyeleri yıkayıp süzün.
- Düdüklü tencereye zeytinyağını ilave edin ocağın altını açın.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Tencereye ilave edip kavurun.
- Salçayı ekleyin.
- Süzdüğünüz kuru fasülyeleri de ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Üzerini gececek kadar sıcak su ekleyip baharatlarını ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Turşu ve pilav ile ikram edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Yüksek oranda protein ihtiva eden kuru fasulye, yıllar önce fakir yiyeceği ismiyle sürekli tüketilen yiyecekler gurubu içerisindeydi.
İçeriği açısında, kırmızı etle kıyaslanan kuru fasulye, sağlığı destekleyici minerallere sahiptir.
Düzenli tüketildiğinde, sindirim sitemini güçlendirir, kemik yapısının geliştirir ve diğer problemleri çözmeye yardımcı olur.
Kuru fasulye çok yüksek protein değerlerine sahiptir.
Kuru fasulye kullanımıyla, et yemeklerinin yerine rahatlıkla tüketilebilir.
Kırmızı etin vücuda sağladığı besin değerlerinin birçoğunu karşılayabilir.
