Daha önce niye yapmadım dedirtecek İslim kebabı tarifi
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 350 gr kuşbaşı et (minik doğranmış et)
- 4 orta boy patlıcan
- 1 adet Kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Şefin Püf Noktaları
- Eti ufak parçalarda doğrayıp eti ocaktan alana kadar hiç. Tuz eklememek
Nasıl yapılır
- İlk etapta tekeri ufak kuşbaşı doğruyoruz tencereye kısık ateşte kendi halinde suyunu çekene kadar pişiriyoruz
- Suyunu çekmeye yakın 1 yemek kaşığı tereyağ ekliyoruz bir taşım da onu çektirip üzerine biraz sıvı yağ ekliyoruz
- Biber ve soğanı da doğrayıp suyunu çeken ete ekliyoruz kavuruyoruz
- Soğan ve biberler iyice kavrulduktan sonra domates rendeliyoruz ve onu ekliyoruz iyice birbirine geçene kadar pişiriyoruz
- İçine pul biber karabiber kırmızı toz biber ekleyebilşrisiniz tuzu eti ocaktan almadan eklemek etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır
- Patlıcanları çizgili şeritler halinde önce soyuyoruz
- ince şeritler halinde kesiyoruz tepsisine yağlı kağıda seriyoruz
- üzerlerini bir fırça ile yağlayıp fırında 180 derecede kızartıyoruz
- Kızaran patlıcanları artı şeklinde koyuyoruz içlerine hazırladığımız iç harçtan birer yemek kaşığı ekleyip birleştiriyoruz ve domates biber koyup bir kürdan yardımıyla sabitliyoruz
- Bir fırın kabına hazırladığımız kebapları diziyoruz üzerine bir yemek kaşığı salça sıvı yağ ile çözdürdüğümüz salçalı sosu ekleyip fırına bırakıyoruz afiyet olsun
