Dışardan sürekli lahmacun pide söyleyip yiyenler size sesleniyorum. Yapacağınız sadece bir mayalı hamur yoğurmak. Gerisi çok basit istediğiniz iç harçla evinizde nefis açık pideler yapabilirsiniz. Hadi hep birlikte yapalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
pide iç malzemesi
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- Baharatlar arzuya göre ;1'er çay kaşığı karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, tuz
Kenarlarına sürmek için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ yağ
Şefin Püf Noktaları
- Hamuru çok sert yoğurmayın.
- Mutlaka üzerini bezle örtüp 1 saat mayalandırın.
- İç harç olarak istediğinizi hazırlayabilirsiniz.
- Pideyi açtıktan sonra mutlaka yağlı kağıt serili fırın tepsisine iç harcını koymadan yerleştirin. (yoksa tezgaha yapışır kaldıramazsınız)
- Kaşarlı yapıyorsanız mutlaka sıcak tüketin bekletmeyin pideleri yoksa kasar donar.
Nasıl yapılır
- Öncelikle mayalı hamuru hazırlayın. Genişçe bir kaba ılık süt, toz şeker ve mayayı alıp karıştırın üzerini kapatıp 5 dk kabarmasını bekleyin.
- Sonra diğer malzemeleri de ekleyip yavaş yavaş unu ilave edin.
- Ele çok hafif yapışan mayalı bir hamur elde edin. (elinizi yağlayıp hamuru toparlayabilirsiniz)
- Üzerini bir örtüyle sarıp 1 saat mayalandırın.
- İç malzemelerde soğan maydanoz biberleri rondoya alıp çekin.
- Geniş bir kaba diğer malzemeleri de alıp hepsini karıştırın.
- Mayalanan hamuru 10 beze yapıp uzun uzun açıp yağlı kağıt serili fırın tepsilerine alin.
- 2 yemek kaşığı kadar iç harç koyup yaydırın ve kenarlarını hafif içe doğru kıvırın.
- Kenarına yumurta sarisi sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
- Kaşarlı kıymalı isterseniz kıymalı pide pişince fırından alıp kaşarları ekleyin ve tekrar fırına verin kaşar eriyene kadar pişirin. Kaşarlı pideleri hemen sıcak tüketin.
- Pişen pideleri sofra bezine sarıp sıcak kalmasını sağlayın.
- Bütün pide malzemeleri bittiğinde servis edebilirsiniz. Ev yapımı kıymalı pide tarifimiz bitti deneyeceklere afiyet olsun 🙂
YANINA NE GİDER
Ayran ve yeşillikle güzel gider
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 210kcal
