Canınız bir anda İçli Köfte mi çekti? İşte size hemencecik yapabileceğiniz çok kolay ve pratik bir tarif sunuyorum. İçli Köftenin gerçek yapımı ve şekli tabi ki her zaman bir numaradır ama bu tarifte en az onun kadar güzeldir. İç ve dış malzemeleri aynı sadece birisi tek tek uğraş isterken, diğeri 1 dakika içinde fırında. Her zaman hepimizin vazgeçemediği bu lezzeti yapmak ve tatmak için haydi herkes mutfağa bakalım. Gazi Antepliler kadar olmaz ama umarım o lezzetinde verebilmişimdir. Hepinize Afiyet Olsun…
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Aletler
Malzemeler
İçli Köftenin Dış Malzemesi
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur (ince )
- 1,5 çay bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
- 1 su bardağı un
- Tuz (Kırmızı Toz biber veya Kırmızı Pulbiber(Baharatlarını arzuya göre artırıp,azaltabilirsiniz))
- 1 su bardağı sıcak su (Bulguru ıslatmak için)
- 1 su bardağı soğuk su (Malzemeyi yoğurmak için)
İçli Köftenin İç Malzemesi
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 dal maydanoz
- Tuz (Karabiber ve Pul biber (Baharatları arzuya göre artırıp, azaltabilirsiniz veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz))
- 1 kase kadar ceviz içi
- 1 çay bardağı sıvıyağı veya zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- Fırında borcamda yaptığım için, dağılma olasılığı olmadığı için, içine yumurta eklemedim ama arzu ederseniz ekleyebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle içli köftenin dış malzemesi olan bulguru şişmesi için 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım.
- Daha sonra iç malzememizi hazırlamak için tavaya yağımızı ve soğanımızı alalım. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım ve daha sonra kıymayı ekleyelim.
- Kavrulmuş olan soğanlı kıymalı harcımıza salçamızı, baharatlarımızı, cevizi ve maydanozu ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika kadar pişiriyoruz.
- İç malzememizi hazırladıktan sonra diğer tarafta önceden ıslattığımız köftelik bulgurumuzun üzerine irmik, salça, un ve baharatlarımızı ekleyip bir güzel yoğuruyoruz.
- Kıvamı biraz sert olacağı için 1 su bardağına yakın su döküp yumuşattıktan sonra yoğurmaya devam ediyoruz.
- Yoğurarak malzemeyi iyice birbirine yediriyoruz.
- Borcamın altını biraz yağlıyoruz ve harcımızın yarısını borcama yayıyoruz. Üzerine pişirdiğimiz iç malzememizi etrafında boşluk kalmayacak şekilde koyuyoruz ve onun üzerine de diğer harcımızı yayıyoruz.
- Üzerinin kuru olmaması için üstünü yağlayıp, fırına veriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN…
YANINA NE GİDER
Ayran, Çay
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 223kcal
