Çok sevdiğim bir ana yemek olan patlıcan kebabıyla karşınızdayım. Yapımı oldukça kolay fırında patlıcan kebabı tarifimi çok seveceksiniz. Köfte ve patlıcanın muhteşem uyumu damağınızda nefis bir tat bırakacak. Bu nefis ve kolay fırında patlıcan kebap tarifimi mutlaka deneyin bayılacaksınız!
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Sosu için malzemeler
- 1 adet rendelenmiş domates veya 1 yemek kaşığı domates sosu
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin malzemeler
- Sivri biber
- Domates
- Arpacık soğan (isteğe göre)
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları acısı çıkması için tuzlu suda bekletelim.
- Kıymayı iyice yoğuralım ve mutlaka dinlenmeye bırakalım ne kadar yoğurur ve dinlendirirsek o kadar lezzetli olur.
- Patlıcan ve köfteler kızardıktan sonra salçalı sosu dökelim.
Nasıl yapılır
- Öncelikle derin bir kaba kıyma, bir adet yumurta, galeta unu, karabiber, pul biber, tuz, rendelenmiş (suyunu sıkalım) veya çok küçük kesilmiş soğan, rendelenmiş iki diş sarımsak (rendelenmiş) son olarak bir yemek kaşığı zeytinyağını alıp 15 dakika yoğuralım.
- Üzerini streçle sarıp buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakalım.
- Diğer yandan yıkadığımız patlıcanları yuvarlak şekilde doğrayıp tuzlu suda yarım saat bekletelim.
- Dinlenen kıymayı yuvarlak bir şekilde elimizle şekil verip yağladığımız tepsiye önce patlıcan sonra köfte olacak şekilde dizelim.(dilerseniz uzun kürdana dizebilirsiniz ama böyle de sabit duruyor.) Aralarına bir adet patates koydum. (isteğe göre)
- Arpacık soğan, biber ve 1 diş sarımsağı da doğrayıp (varsa domateste ekleyelim.) Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber gezdirip 200° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
- Üzeri kızaran patlıcanlı kebabı fırından çıkarıp salçalı sosunu hazırlayıp üzerine gezdirelim.
- Fırının derecesini 150°’ye getirip pişmeye bırakalım.
- Sosla özleşen yemeğimiz servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sağlıcakla kalın.
YANINA NE GİDER
Bulgur pilavı, Pirinç pilavı, yoğurt eşliğinde
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 102kcal
