Patlıcan her mevsim tezgahlarda bulunan ve en çok tüketilen sebzelerdendir. Tavukla birleşimi harika olan patlıcan yemeği; ana yemekleriniz arasında tercih edilecek bir lezzettir. Yağ çekmemesi için kızgın ateşte kızartılan patlıcanların tavuk sote ile buluşması ve fırında birlikte pişmeleri; yemeğe ayrı bir tat katar. Davet ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olan bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 5 adet patlıcan (orta boy )
- 500 gram tavuk (ben but ızgara tarafını kullandım)
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kapya biber
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı sıvıyağ (patlıcanı kızartmak için)
Üzeri için;
- 2 adet kapya biber
Şefin Püf Noktaları
- Patlıcanları kızartırken yağı mutlaka iyi kızdırın.
- Yağ sıçramasını önlemek için kızgın yağa biraz tuz serpebilirsiniz.
- Tavukları mutlaka ocakta iyi pişirin.
Nasıl yapılır
- Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve halka halka doğranır.
- Su dolu bir kaba patlıcanlar alınır üzerine biraz tuz serpilir.
- Diğer yandan tencereye doğranmış soğanlar ve sıvıyağ alınır.
- Soğanlar biraz kavrulduktan sonra doğranmış kapya ve yeşil biberler ilave edilir.
- Soğan ve biberler biraz kavrulur.
- Üzerine domates salçası ilave edilir.
- Salça biraz karıştıktan sonra doğranmış tavuklar ilave edilir.
- Tuz, pul biber ve kekik ilavesi de yapılır.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
- Diğer yandan kızartma tenceresine sıvıyağ alınır.
- Kızgın yağda patlıcanlar kızartılır.
- Kızartılan patlıcanlar havlu kağıt serili bir kaba alınır.
- Patlıcanların fazla yağının havlu kağıtla çekilmesi sağlanır.
- Pişen tavuk sotenin altı kapatılır.
- Fırın kabına yağı süzülmüş patlıcanlar ilave edilir.
- Üzerine tavuk sote katılır.
- En son doğranmış kapya biberlerle süslenir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
YANINA NE GİDER
Ben şehriyeli pirinç pilavıyla sunum yaptım. Dileyenler bulgur pilavıyla da sunum yapabilirler.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Patlıcan birçok vitamin ve mineral içeren bir sebzedir.
Patlıcan içeriğinde bol miktarda C vitamini bulunur.
Ayrıca içeriğinde doymuş yağ oranı yok denecek kadar azdır.
Yemeğimizin bir diğer malzemesi olan tavuk; sağlıklı etler kategorisinde bulunur.
Kırmızı ete oranla daha az yağ oranı içerir.
Tavuk yüksek proteinli bir besin kaynağıdır.
Kas oluşumuna katkı sağlar.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 59kcal
