Doğal antibiyotik soğanın kebabını denemediyseniz şimdi tam zamanı. Antep'de en çok kış mevsiminde tercih edilen bu kebap tam bir şifa deposu ve çok çok lezzetli…Herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği çok pratik ve sağlıklı bu tarife bayılacaksınız. Kendi ayrı, sosu ayrı güzel diyebilirim.. Ve muhakkak sosunu da tüketmenizi tavsiye ederim. 🤗
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1.5 kilo küçük boy soğan
Tepsi tabanı sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Sosu için:
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı su
- Tuz
Şefin Püf Noktaları
- Keserken soğan ortadan ikiye ayrılırsa ortasına yine köfte koyup sıkıştırabilirsiniz.
- Fırınınızın markasına göre pişme süresi değişebilir. Kontrollü pişirmekte fayda var.
- Benim kıymam yağlı bir kıymaydı ve köftem kurumadı. Sizler yağsız kıyma kullanacaksanız yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile kapatıp o şekilde pişirebilirsiniz.
- Nar ekşili sosu eklerken açıp üzerinin kızarması için 15 dk da tepsinin üstü açık şekilde pişirebilirsiniz.
Nasıl yapılır
- Öncelikle soğanlarımızı iç kabukları kalacak şekilde soyalım. (Sadece en dış kabuğunu soyuyoruz.)
- Temizlediğimiz soğanları güzelce yıkayıp süzelim.
- Kıymamıza su ve baharatları ekleyerek en az 5 dk yoğurup köftemizi hazırlayalım.
- Soğanları birbirinden koparmamaya dikkat ederek ortadan ikiye keselim. (Bir nevi midye şekli gibi.)
- Kestiğimiz soğanları bir kapta toplayalım.
- Uygun bir kapta 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı salça ve sıvıyağımızı birleştirerek sosumuzu hazırlayalım.
- Bir tepsi tabanına bu sosu yayalım.
- Soğanların arasına hazırladığımız kıymadan biraz alalım. Sıkıştırarak ve düzelterek soğanların içine yerleştirelim.
- Hazırladığımız soğanları sosladığımız tepsiye güzelce dizelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda 35 dk pişirelim.
- Daha sonra yarım çay bardağı nar ekşisi, tuz ve 1 çay bardağı suyu bir kapta karıştıralım, fırındaki yemeği çıkararak üstüne bu sosu dökelim.
- Kebabımızı 15 -20 dk daha pişirelim. Ve hazır… Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
YANINA NE GİDER
Bizler bulgur pilavı,salata ve turşu ile tercih ettik.
Ama sizler lavaş, pide tarzı ekmeklerle dürüm yaparak tercih edebilirsiniz.
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Kuru soğanın sağladığı faydalar şu şekildedir: Antioksidan bileşenleri bağışıklık güçlendirir.
Krom elementi içerir. …
Enfeksiyon oluşumlarını engeller.
Kalp sağlığını korur, kolesterolü düzenler.
Kansere karşı koruyuculuk sağlar. …
İçeriğinde sülfür bulunduğu için beyin sağlığına katkı sağlar.
Sindirimi düzenler.
