Gaziantep de günlerde, beş çaylarında, toplanma olan her evde görebileceğiniz bir lezzettir yağlı köfte. Siz de denemek isterseniz, buyrun tarife. 😍
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- ½ yemek kaşığı biber salçası
- ½ yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köfte baharatı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su (duruma göre, ılık veya soğuk)
- Marul
- Maydanoz
- 1.5 çay bardağı zeytinyağı
Şefin Püf Noktaları
- Yoğururken limon doğrayıp içine atabilirsiniz, böylece hafif ekşi bir tat verecek daha leziz bir tat katacaktır.
Nasıl yapılır
- Bulgurumuzu uygun bir kaba koyup, içerisine salçamızı ve baharatlarımızı ekliyoruz.
- Biraz yoğurduktan sonra domatesimizi de ekliyoruz.
- Elimizle iyice bulguru öldürmeye çalışıyoruz.
- İlk defa yapıyorsanız gücünüz yetmeyebilir bu yüzden bir patates haşlayıp koyabilir veya ılık su ekleyebilirsiniz.
- Bulgurumuzu öldürürken, bir tarafta doğramış olduğumuz soğan ve sarımsağı tavaya koyduğumuz yağın içine ekleyip kısık ateşte altını açıyoruz.
- Soğan ve sarımsaklar çok kızarmadan yağımızın altını kapatıp, öldürdüğümüz bulgurun üzerine ekliyoruz.
- Yağ sıcak olduğu için yoğurma işlemine dıştan içe doğru devam ediyoruz.
- Son olarak evimizde varsa maydanozumuzu da ince ince kıyıp, köftemizin içine atıyoruz (bizim evde tüketilmediği için kullanmadım).
- Köftelerimizi sıkım yapıp, tabağa diziyoruz. Afiyet olsun. 😍
YANINA NE GİDER
Ayran, marul, turşu
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 1porsiyonKalori: 619kcalKarbonhidrat: 42gProtein: 7gYağ: 50gDoymuş Yağ: 7gÇoklu Doymamış Yağ: 5gTekli Doymamış Yağ: 36gSodyum: 1202mgPotasyum: 355mgLif: 10gŞeker: 3gA Vitamini: 445IUC Vitamini: 8mgKalsiyum: 38mgDemir: 2mg
