Özellikle glüten intoleransın kadınlarda daha yüksek olması bunun yanında hazımsızlık, troid hastalığı gibi birçok hastalığın altta yatan nedenleri olan glüten beni alternatif beslenme tarzına yöneltti. Uzun zamandır ekmek yerine glütensiz lavaş kullanılıyorum. Kendi deneyimlerinden yola çıkarak bir çok faydasını gördüğüm glütensiz beslenmeyi sizlere şiddetle tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun 🙂
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 3 su bardağı Organik Filizlendirilmiş Çiğ karabuğday Unu
- 1 yemek kaşığı Karnıyarık otu tozu
- 1 tk tuz (opsiyonel)
- Alabildiği kadar su
Şefin Püf Noktaları
- Burada en önemli nokta kullandığınız undur.
- Başka bir kaç firmanın ununu kullandığımda aynı lezzeti ve tadı yakalayamadım.
- Lezzet ve kokusu ile sizi rahatsız etmeyecek ve zevke yiyebileceğiniz bir lavaş tarifidir.
Nasıl yapılır
- Öncelikle unumuzu yoğuracağımız kaseye koyduktan sonra ortasını açalım.
- Karnıyarık otu tozunu ekledikten sonra üstüne ılık su koyup 10-15 dk beklemenizi öneririm.
- Karnıyarık otu tozu bir maya görevi görerek suyla birlikte şişmeye başlayacaktır.
- Tuzunu da koyduktan sonra hamur yoğurulur ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmaya devam edilir.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru biraz dinlendirirseniz daha iyi kabaracaktır.
- Tavanızın boyutuna göre parçalar kopardıktan sonra merdane yardımıyla açabilirsiniz.
- Lavaşımızı alt üst ederek pişirildikten sonra temiz bir bez arasına koyup hafif nemli kalasını sağlayabilirsiniz.
YANINA NE GİDER
Kahvaltıda ekmeksiz yapamıyorum derseniz bu tarif tam size göre 🙂
Faydaları, Neye İYİ GELİR
Günümüzde birçok hastalığın kök nedenlerinden biri de yediğimiz yiyeceklerdir.
Sağlıklı beslenmenin daha bilincine vardığımız bu dönemde ekmek, şeker gibi yiyeceklerden olabildiğince uzak durmaya çalışıyoruz.
Ancak bizim gibi ekmeği çok seven ülkelerde glütensiz yiyeceklerin daha önem kazanacağını ve daha çok tüketileceği aşikardır.
Serpil hanım merhaba, haklısınız suyu ölçerek koymadım. Belki tarifi güncellemem daha iyi olur. Ben suyu azar azar ekliyorum ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyorum. Bazen cıvık oluyor onu da tezgahta açarken bol gulütensiz unla açıyorum.
Alabildiği kadar su diye tarif mi olur , ölçemediniz mi bardakla