Püf Noktası ve Pişirme Önerisi: Kısık ateşte ve yaklaşık 1 saat kadar pişirilmeli. Böylece etler yumuşacık tam kıvamında olacaktır.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
- 1 adet Patlıcan
- 1 adet Patates
- 2 adet Domates
- 3,4 adet Kuru soğan
- 1 diş Sarımsak
- 2,3 adet Sivri biber
- 1 adet Kapya biber
- 300 gram Kuşbaşı (dana)
- 1 tatlı kaşığı dolusu Biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 su bardağı Su
- 3,4 yemek kaşığı Zeytinyağı
Nasıl yapılır
- Sebzeler yıkanıp soyulur. Soğan sarımsak da soyulur. Kuş başı et büyükse biraz küçültülür.
- İstenilen şekilde doğranır. Ben halka halka doğramayı tercih ettim. Soğan ve sarımsağı bütün kullandım. Sonra güvece yağdan 1 kaşık kadar gezdirip etin yarısını, doğranan sebzelerin birazını ilave edip yerleştirin. Üzerine salçalı sostan gezdirin.
- Sonra kalan malzemeleri de bir güzel yerleştirip kalan salçalı baharatlı suyu döküp tuzunu atın ve kapağını kapatın.
- Ocağın orta gözünde ve kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra biraz dinlendirin. Ardından servis tabağına alıp servis edebilirsiniz.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Kalori: 342kcal
