Ev yapımı pratik bir şekilde yapılabilecek islim kebabı tarifiyle karşınızdayım arkadaşlar. Herkesin evinde kolayca yapması için yapım aşamalarını aşağıda fotoğraflarla ve püf noktalarıyla anlattım. Hadi Gaziantep mutfağının meşhur nefis kebap tarifini birlikte yapalım.
TARİFLE İLGİLİ ÖZEL NOTLARIM
Malzemeler
Köftesi için malzemeler
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Tuz, Karabiber, Kırmızı biber
- Yağ
- Galeta unu (aldığı kadar)
- 1 adet yumurta
Nasıl yapılır
- İlk önce köftelerimizi hazırlıyoruz dinlenmeye bırakabilmek için; kıymamızı bir kaba alıyoruz, soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı güzelce soyup rondodan geçiriyoruz.
- Kıymamızın üzerine ekliyoruz ve sırasıyla maydanozu , galeta ununu ve baharatlarımızı da ekleyip güzelce harmanlıyoruz iyice yoğuruyoruz.
- Yoğurduğumuz kıymalarımıza yuvarlak sekil verip dinlendiriyoruz...
- Güzelce yıkayıp soyduğumuz patlıcanlarımızı tuzlayıp az bir yağda kızartıyoruz her iki tarafı da eşit kızarınca bir kaba alıp üst üste çapraz olarak gelecek şekilde koyuyoruz.
- Ve içerisine köfteyi koyup üstünü kapatıyoruz ve dağılmaması için bir adet kürdanı batırıyoruz...
- Batırdığımız kürdanın üzerine dilimlediğimiz domateslerden bir adet batırıyoruz ve ayni işlem biber içinde geçerli üzerine biberi de batırdıktan sonra bir tepsiye koyup (borcamda olur ) sosunu hazırlayıp üzerine döküp fırınlıyoruz... Şimdiden afiyet olsun.
KALORİ ve BESİN DEĞERLERİ
Porsiyon: 100gKalori: 85kcal